Очень лёгкое печенье, хрустящее, с нежной, кисловатой начинкой!
Продукты:
80 гр слив масла 150 гр просеянной муки 1 большое яйцо 1-2 ст л сахара щепотка соли ~2 ст л воды несколько стеблей ревеня ~5 ст л коричневого сахара(можно и простого) 1 ч л без горки корицы
Приготовление:
К просеянной муке добавляем желток,сахар,соль,воду и порезанное мелким кубиком(или на терке)масло. Быстро перемешиваем и формируем шар.Накрываем и в холодильник на 20-30 мин.
Чистим ревень и режем на кусочки около 7 см.На присыпанной мукой поверхности раскатываем прямоугольником тонко(каких 2 мм) тесто и режем на полосы, соответствующие длине ревеня,кладем последний,закручиваем так,что бы тесто слегка заходило друг на друга,отрезаем и чуть придавливаем,склеивая шов.
Слегка взбиваем белок. Обмакиваем в него наши печеньки и обваливаем в коричневом сахаре, перемешанным с корицей. Выкладываем на противень,застеленный бумагой для выпечки, швом вниз(!). Отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на минут 15-20.
мука 1,5 стакана яйца 5 шт. соль 1/4 ч.л. масло сливочное 125 г и 1 ч.л.для смазывания формы
Для украшения:
клубника 300 шоколад темный 150г
Муку просеять. В сотейник влить 0,75 стакана воды, добавить соль и сливочное масло. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Продолжая мешать, всыпать муку, варить на маленьком огне 2–3 мин. Тесто охладить, переложить в миску. Ввести в него по одному все яйца, взбить миксером в пышную массу. Переложить в кулинарный пакет. Разогреть духовку до 180 оС. Противень смазать маслом. Из кулинарного пакета на расстоянии 5–6 см друг от друга выдавить тесто на противень в виде круглых булочек. Выпекать 15–20 мин. Приготовить крем. Яйца, сахар и муку смешать. Смесь поставить на огонь, влить молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить 5–6 мин. Немного остудить и переложить в кулинарный мешок. В булочках сделать небольшое отверстие и через него наполнить их кремом Клубнику промыть, удалить плодоножки. Выкладывать профитроли на блюдо, соединяя их друг с другом оставшимся кремом. Разложить между булочками клубнику. Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане и тонкими полосками украсить торт. Поставить в холодильник на 30–40 мин.
Сезон клубники настал. Поэтому будем есть клубнику во всех видах. Предлагаю приготовить очень воздушный тортик со свежей клубникой и клубничным суфле из йогурта. Восхитительно легкий летний тортик. Обязательно попробуйте приготовить.
Нам потребуется:
для бисквита: яйцо – 3 шт сахар – 150 г мука – 150 г соль – щепотка ванилин – щепотка
или готовый бисквитный корж
Для клубничного суфле: клубничный йогурт – 3 шт по 125 мл сливки жирностью 35% – 250 мл желатин – 25 г или 1 ст.л. молоко или вода – 100 мл
для пропитки сахар – 100 г вода – 50 мл коньяк – 2 ст.л.
кроме того: клубника – 700 г темный шоколад – 50 г
Первым делом замочим желатин холодным молоком или водой. Готовим бисквит теплым способом. Для этого миску ставим на водяную баню с кипятком. Вбиваем 3 яйца и всыпаем сахар. Взбиваем яйца с сахаром на средних оборотах. Затем добавляем скорость. Яично-сахарная смесь должна увеличиться в объеме вдвое. Добавляем соль, ванилин и просеянную муку небольшими порциями. Тесто выливаем в разъемную форму. Дно покрываем бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 200°С духовке 20 минут. Духовку не открывать! Корж остудить. Приготовить сахарный сироп с коньяком и хорошо пропитать готовый бисквит. Для клубничного суфле взбить сливки с сахаром до устойчивый пиков. Рекомендую предварительно заморозить чашку и хорошо охладить сливки. Во взбитые сливки добавить клубничный йогурт и аккуратно перемешать ложкой. Размоченный желатин разогреть, процедить и влить в сливочно-йогуртовую смесь. Перемешивать очень аккуратно движениями снизу вверх. По краю коржа в разъемной форме выложить половинки клубники. Затем выложить оставшуюся ягоду по всему коржу. Небольшие ягодки целыми, большие разрезать пополам. Поверх ягод вылить сливочно-йогуртовую смесь. Форму с тортом убрать в холодильник на 2 часа. Охлажденный торт посыпать тертым шоколадом. Йогуртовый торт со свежей клубникой подавить порционными кусочками.
2 яйца, 1стакана сметаны, 1стакан сахара, 1пачка разрыхлителя, 1,5 ст. муки - (светлое тесто), тёмное тесто - состав тот же только добавить какао. Крем: 1,5ст.сметаны,1ст.сахара - взбить до однородной массы.
Приготовление:
Замесить тесто. Печь 180С минут 20. Сверху и бока обсыпать шоколадом.
Ингредиенты для приготовления творожного чизкейка без выпечки
Любое простенькое печенье – 150 г. (я использовала кокосовое печенье). Масло сливочное -200 г.
Творожная начинка Творог обезжиренный – 500 г. Сливки жирные – 200 г. Сахар – 0,4 стакана. Консервированные персики – 1/2 банки (около 250 г.). Агар-агар в порошке – 3 столовые ложки(или желатин) Вода – 50 мл.
Желе для заливки чизкейка Консервированные персики – 1/2 банки (около 250 г.) и сироп от персиков. Агар-агар – 2 столовые ложки(желатин)
Способ приготовления творожного чизкейка без выпечки
Первым делом готовим основу чизкейка. Это очень просто. Нужно мелко раскрошить печенье.
Затем смешать печенье с мягким сливочным маслом. Чтобы масло стало мягким, его следует заранее выложить из холодильника и дать полежать при комнатной температуре.
Застилаем форму для чизкейка пищевой плёнкой. Выкладываем на плёнку смесь печенья и масла, разравниваем по всей форме и утрамбовываем. Ставим основу в холодильник для застывания.
Теперь готовим непосредственно начинку для творожного чизкейка. Мелко нарезаем половину банки консервированных персиков, смешиваем с творогом и сахаром.
Наливаем в кастрюльку воду и немного сливок, добавляем агар-агар и перемешиваем. Доводим смесь до кипения и выключаем огонь.
Выливаем смесь из кастрюльки к творогу с персиками сахаром, выливаем туда же оставшиеся сливки и всё хорошенько перемешиваем. Начинка для чизкейка готова!
Достаём из холодильника форму с основой для чизкейка, выкладываем в форму начинку и разравниваем сверху.
Теперь готовим желе для заливки чизкейка. Для желе мелко нарезаем оставшиеся персики (только одну половинку персика отложите, она понадобится для украшения). Как вариант – можно пюрировать персики блендером. Выкладываем персики в кастрюльку и заливаем сиропом из их банки. Если сиропа мало, можно добавить немного воды. Добавляем агар-агар, всё перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и выключаем огонь.
Быстро заливаем чизкейк сверху желе, пока оно не успело застыть. Отложенную половинку персика нарезаем и украшаем ею наш творожный чизкейк.
Теперь нужно поставить чизкейк в холодильник на пару часов, чтобы основа из печенья хорошенько взялась и не крошилась при нарезании. Готовый чизкейк можно вынуть из формы, потянув за края пищевой плёнки.
Вообще, этот рецепт приготовления чизкейка мне больше нравится, чем предыдущий. Но его нужно готовить в точности как в рецепте!
Яйца взбить с сахаром. Добавить сухое молоко,разрыхлитель и муку. Тесто вылить на противень,застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 10 минут в духовке,нагретой до 200*С. Для начинки лимон вместе с кожурой пропустить через мясорубку. Смешать лимон с сахаром. Горячий корж быстро намазать начинкой и свернуть рулетом. Готовый рулет охладить и посыпать сахарной пудрой.
Миндаль, фундук, сушеная вишня, сливки, сахар, масло и пара ложек муки - вот и все, что вам понадобиться для того, чтобы посмотреть этот выпуск "Сладостей". В противном случае, сразу после передачи вы побежите в магазин. Ведь, это именно тот рецепт, который надо готовить сразу. И, желательно, побольше!
(сумасшедший пирог) - это шикарный и оооооочень шоколадный пирог, обязанный своему появлению американской депрессии тридцатых годов, когда экономить пытались на всем… а вкусненького-то все равно хотелось… Кроме того, рецепт крайне прост!
Для приготовления сумасшедшего пироа (crazy cake) нам понадобится:
В миску всыпать все сыпучие ингредиенты. К смеси добавить уксус, воду и растительное масло. Перемешать до однородности, выложить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.
Готовый пирог остудить, выложить на блюдо. Его можно подавать так, можно прослоить любимым кремом, а можно просто чем-нибудь залить. У меня третий вариант… я залила пирог шоколадным киселем… это делается так: в кастрюлю наливаете воды и молока пополам (в общей сложности 1,5 стакана), добавляете сахар по вкусу, всыпаете 3 столовых ложки какао и размешиваете. В небольшом количестве воды разводите 2 столовых ложки крахмала, смесь вливаете в кисель, размешиваете, даете закипеть, остужаете. Этим можно и залить пирог.
Нежный пирог на основе из песочного теста, с легкой творожной начинкой, с фруктовой прослойкой. И шоколадно-ореховая верхушка. Очень вкусно. И готовить совсем несложно, да и продуктов особенных не требуется.
Мука — 2 стак. Яйцо (4 желтка – песочное тесто, 4 белка – верхний слой, 2 яйца – начинка) — 6 шт Масло сливочное (150 г – тесто, 30 г – начинка) — 180 г Сметана (100 г – тесто, 100 г – начинка) — 200 г Сахар (0,5 стак. – тесто, 0,25 стак. – начинка) — 0,75 стак. Творог (2 - 9%) — 200 г Крахмал — 1 ст. л. Фрукты (консервированные) — 200 г Сахарная пудра — 2 ст. л. Орехи (грецкие, миндаль) — 50 г Шоколад — 70 г
Рецепт "Пирог «Фруктовое облако»"
Для приготовления теста взбиваем 4 желтка с половиной стакана сахарного песка. Добавляем масло, порезанное кусочками, сметану, перемешиваем до однородности, всыпаем муку и вымешиваем тесто. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и распределяем по нему фрукты. Для начинки взбиваем в комбайне или миксером все компоненты (творог, сметану, яйца, сахарный песок, сливочное масло, крахмал). Выливаем начинку в форму, поверх фруктов. Ставим форму в духовку примерно на 30 – 40 минут в разогретую духовку и выпекаем минут 30 – 40, ориентируясь на начинку: она должна немного затвердеть. К этому времени подготавливаем верхний слой. Взбиваем белки в пену. Измельчаем орехи и шоколад. Всыпаем во взбитые белки сахарную пудру, измельченные шоколад и орехи. Взбиваем еще раз. Вытаскиваем форму с пирогом из духовки. Быстро распределяем по ней начинку. И отправляем обратно в духовку минут на 20 – 30. Деревянная палочка должна оставаться сухой. Вытаскиваем пирог, остужаем … все, готово.
В моем бюджетно-дефицитном, но от этого не менее счастливом детстве было недостаточно много покупных сладостей. Поэтому производством леденцов, ирисок и сметанной помадки занялась я сама. Сегодня, когда конфет в магазинах в избытке, мои детские эксперименты подзабылись. Но иногда все же хочется приготовить домашних сладостей - правда, уже из других ингредиентов.
Ингредиенты:
250 г шоколада (я брала черный) 200 г сгущенного молока 120 г грецких орехов 1 ч.л. ванильного экстракта (или 1 пакетик ванилина)
Шоколад ломаем на кусочки, смешиваем со сгущенкой.
Топим на водяной бане или в микроволновке (1 минута на мощности 750). Добавляем ваниль и размешиваем.
Орехи крупно режем.
Смешиваем с шоколадной массой и заливаем в застеленную пищевой пленкой форму.
Ставим помадку на 1 час в холодильник. Достаем, вынимаем из формы, снимаем пленку и нарезаем помадку на удобные кусочки.
Как готовим: Ставим на маленький огонь молоко, добавляем измельчённый шоколад, сахар, доводим до кипения. Снимаем с огня. Добавляем разведённый желатин. Ждём, когда остынет. Выливаем в форму, ставим в холодильник. На вкус - чистый шоколад.
На 30 шт: 200 г муки, 100 г слив.масла, 50 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 100 г белого шоколада, 2 ст.л. сливок 30%, 100 г ядер грецких орехов
Смешать муку, слив.масло, сахар и ванильный сахар. Добавить 1-2 ст.л. воды, размять тесто, сормировать из него диск, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Затем раскатать тесто в пласт толщ. 3-4 мм, вырезать из него небольшие кружки, выложить их на противень, выстеленный пергаментом. Духовку разогреть до 180 град., поместить в неё противень и выпекать печенье 15 мин., достать и охладить. На водяной бане растопить белый шоколад с добавлением сливок. Нанестина каждое печенье шоколадную массу и украсить ядрами грецких орехов.
Ни в коем случае не пеките этот пирог. Потому что вы захотите слопать его сами и это плохо скажется на вашей фигуре... Шутка. На самом деле испеките. В проигрыше не останетесь. Я пеку его уже давно, и всегда он имеет огромнейший успех. Вкус у него просто абалдительный. Спёрто с сайта http://jazzedcook.com Текст автора сохранен. Это мой любимый творожный пирог.
Поэтому просто - 200 гр слив масла (предварительно заморозить) 2 стакана муки, просеять 1/2 ч л соды 2/3 стакана сахара
Для начинки: 400 гр творога 2/3 стакана сахара 2 яйца крахмала пару ложек, если творожная масса будеть очень жидкой, но даже если так, то только пару ложек! загустеет потом.
Духовку разогреть до 220 град. цельсия Масло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка. Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я часто вмешиваю туда ванилин и поломанный на квадратики шоколад. Форму выложить бумагой для выпечки. Я люблю этот пирог толстым, поэтому пеку его в форме диам. 20 см. Выложить в форму половину крошки. Ничего не надо приминать, просто разровнять. Выложить начинку. Сверху - оставшаяся крошка. Все, выпекаем минут 30-40. Он должен зарумяниться. Не пугайтесь, если вам опкажется, что он внутри еще жидкий. Достаем, остужаем немного и обязательно ставим в холодильник до ПОЛНОГО остывания, только тогда этот пирог супер-пупер.
Простейший пирог из подручных материалов. Низ пирога хрустящий и рассыпчатый. Начинка немного влажная и мажущая, с твёрдыми маслянистыми и ароматными кусочками орехов. Для того, чтобы начинка была покрепче, нужно добавить больше крахмала. Пирог очень сладкий и сытный, а калории просто зашкаливают. Но вкууууусный...
Тесто У яиц отделить белки от желтков. Печенье измельчить в крошку. Влить растопленное масло, размешать. Положить желтки и снова перемешать. Форму d=20см застелить фольгой. Выложить в форму тесто и распределить по дну, образуя бортики. Хорошо примять, чтобы получилась корзинка из теста.
Начинка Орехи крупно порубить. Белки взбить в жёсткую пену. Смешать сгущённое молоко со сметаной и крахмалом. Положить взбитые белки и размешать.
Орехи положить в форму на тесто. Залить сметанной массой. Поставить в разогретую до t=150~160°C духовку до зарумянивания поверхности - на 35~40 минут. Перед доставанием немного покачать форму. Если серединка пирога будет колыхаться, то прикрыть форму сверху фольгой и поставить обратно в духовку на 10 минут. Готовый пирог вынуть из духовки и остудить не вынимая из формы. Остывший пирог вынуть, потянув за свисающие концы фольги. Осторожно, стараясь не поломать тесто, освободить от фольги.
Все права защищены, при цитировании сайта www.magic-dom.ru АКТИВНАЯ ссылка обязательна. Каталог портала www.magic-dom.ru является самообновляемой электронной библиотекой книг, информацию в которую добавляют пользователи, согласные с тем, что они не нарушают авторских прав. Любое размещение информации, нарушающее авторское право, будет незамедлительно удалено.
Вкус просто восхитительный. Нежный, не слишком сладкий и легкий тортик с заварным кремом и клубникой. 
Восхитительно легкий летний тортик. 
Ингредиенты: 
Незатейлевый рецепт лимонного рулета, делается очень быстро, так же быстро и съедается. Мне этот рулет обошёлся в 35рублей 70 копеек!! 
Нежный пирог на основе из песочного теста, с легкой творожной начинкой, с фруктовой прослойкой. И шоколадно-ореховая верхушка. Очень вкусно. И готовить совсем несложно, да и продуктов особенных не требуется. 
В моем бюджетно-дефицитном, но от этого не менее счастливом детстве было недостаточно много покупных сладостей. Поэтому производством леденцов, ирисок и сметанной помадки занялась я сама. Сегодня, когда конфет в магазинах в избытке, мои детские эксперименты подзабылись. Но иногда все же хочется приготовить домашних сладостей - правда, уже из других ингредиентов. 
Ни в коем случае не пеките этот пирог. Потому что вы захотите слопать его сами и это плохо скажется на вашей фигуре... Шутка. На самом деле испеките. В проигрыше не останетесь. Я пеку его уже давно, и всегда он имеет огромнейший успех. Вкус у него просто абалдительный. Спёрто с сайта 
Простейший пирог из подручных материалов. 
