Для приготовления 6-8 нежных пирожных «Валентинки» из заварного теста, которые можно украсить либо глазурью с вишнями, либо кремом и мармеладом, нам потребуется:

Для заварного теста:

масло сливочное - 40 г;
вода – 90 г;
мука – 75 г;
яйца – 2 шт.

Для глазури:

вишня замороженная – 0,5 стакана;
сахарная пудра – 0,5 стакана.

Для крема и украшения:

творожный сырок (100г) – 1 шт.;
масло сливочное – 50 г;
шоколад – 20 г.;
соль;
мармелад – 200 г;
цукаты – горсть;
кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет, пергаментная бумага.

Вначале выкладываем в просторную кастрюльку или миску масло, заливаем его водой и нагреваем. Вода должна закипеть, а масло – растаять.

Огонь выключаем и засыпаем в кипящую массу муку, то есть – завариваем ее. Интенсивно все перемешиваем, получая упругое тесто.

Когда оно немного остыло, взбиваем тесто. Лучше всего для этого подойдет кухонный комбайн.

Затем добавляем яйца: постепенно, по одному. Продолжаем взбивать тесто.

Готовое заварное тесто перекладываем в кондитерский мешок (насадка должна быть с большим отверстием). Заполняйте его не больше, чем на треть, иначе густая липкая масса будет фигурно выдавливаться с обоих концов мешочка, рискуя запачкать все вокруг и испортить вам настроение. Откуда я это знаю?! Ну... скажу, что настроение осталось хорошим. Отмывать руки только было трудно.

Если специального мешка нет, можно использовать пакет, у которого срезается уголок, либо - пергаментную бумагу, свернутую кулечком.

Теперь выкладываем на противень пергаментную бумагу (я заменила ее силиконовым ковриком), смазываем поверхность кусочком сливочного масла и выдавливаем на пергамент тесто, рисуя им сердечки.

Если вы сомневаетесь в ловкости своих рук при выполнении этой извилистой операции, можете предварительно, на обратной стороне пергаментной бумаги, нарисовать карандашом сердечки. Бумага будет просвечивать, и рисунок поможет вам придать тесту правильную траекторию.

Соблюдайте расстояние в 3-4 см между валентинками, при выпекании они увеличатся в размерах.

У нас осталось немного теста? Как его применить, мы обсудим в рецепте "Тонкие заварные сердечки".

А пока - разогреваем духовку до температуры в 180 С и выпекаем валентинки минут 15-20 до подрумянивания.

Если вы решили украсить сердечки глазурью, необходимо заранее разморозить вишни – оттаяв, они будут плавать в небольшом количестве сока.

Первым делом, засыпаем миску с размороженными ягодами сахарной пудрой, все хорошо перемешиваем. Вишни вынимаем и обсушиваем на тряпочной салфетке, либо помещаем в дуршлаг.

Сахарная пудра, пропитавшись вишневым соком, приобретает густую, вязкую консистенцию – так получается глазурь. Если она жидковата – добавьте сахарной пудры, если слишком густая, разбавьте несколькими капельками кипяченой воды.

Теперь смазываем полученной глазурью верх сердечек (ложечкой или мелкой, упругой кисточкой).

Каждую вишенку разрезаем на половинки. И выкладываем их поверх еще влажной глазури. "Валентинки" готовы.

Другой вариант оформления – творожно-шоколадный крем с мармеладом.

Для него берем обычный творожный сырок (не глазированный, а сладкий творог с ванилью), соединяем его с маслом и нарезанным на мелкие кусочки шоколадом. Взбиваем.

Готовым кремом смазываем сердечки сверху. Украшаем их мармеладом.

Конечно, если выпечка получилась достаточно пышной, можно переложить крем в кондитерский или просто очень большой шприц (без иглы, разумеется), и заполнить пирожное кремом изнутри.

Вариантов крема - множество, можно заполнять полученные эклеры и соленым, и сладким, и острым. Пойдет даже обычный печеночный или шпротный паштет, украшенный сердцами, вырезанными из яичного белка, сыра или перца.

Готовые валентинки накрываем так, чтобы крышка не соприкасалась с кремом, и помещаем на 20-30 минут в холодильник. Когда крем схватится, глазурь застынет – пирожные готовы.

Источник: Кулинарный Эдем

По структуре они напоминают снеки или соломку, а масло, использованное в приготовлении, придает им легкий сладковатый привкус и сливочный аромат.

Итак, готовое заварное тесто помещаем в кондитерский мешок (насадка с маленьким отверстием), либо в 20-ти граммовый медицинский шприц (без иглы) и выдавливаем тесто на подготовленную поверхность (противень, выложенный пергаментом, смазанным сливочным маслом), вырисовывая заварной массой контур - силуэт сердца (высота – не более 5 см).

Выпекаем при температуре 180 С, 5 минут (или даже меньше). Заглядывайте в духовку чаще, как только сердечки слегка подрумянились – они готовы.

Остывшие изделия можно хранить довольно долго в жестяной банке или пластиковом контейнере, прикрыв их салфеткой.

Кроме сердечек, можно рисовать и разные другие силуэты и контуры, необходимые для декорирования блюд.

Из приведенного рецепта заварного теста можно изготовить целую армию Тонких сердечек, так что, советую вам готовить сразу 2 вида изделий: и пирожные Валентинки, и тонкие сердечки одновременно. Получится, примерно, 6 пирожных (то есть, целый противень), и 1 противень силуэтиков.

Источник: Кулинарный Эдем

готовое слоеное тесто (дрожжевое) – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
мармелад – 200 г;
цукаты – горсть;
крем шоколадно-творожный (см. в предыдущем рецепте)

Разрезаем пласт слоеного теста на 4 квадрата, каждый квадрат раскатываем в прямоугольник, где длина больше ширины в 2 раза. Например: 10х20 см.

Мысленно разделяем (или разрезаем) прямоугольник на 2 квадрата, в первом вырезаем большое сердце (чтобы остались только контуры, как трафарет). Сердце вынимаем, из него получатся отдельные маленькие пирожные.

Теперь промазываем трафаретную часть яичным белком и накладываем его (смазанной стороной) на целый квадрат. Яйцо поможет склеить слои теста.

Таким образом, у нас получается квадратик теста, состоящий их двух слоев, где в верхнем слое удалена часть поверхности в форме сердца. После выпечки это углубление будет заполнено кремом или мармеладом.

Можно обрезать и углы, придав квадратному пирожному форму сердца.

Помните, у нас осталось 4 сердечка, вынутых из основных пирожных. Можно положить на 2 по пластинке мармелада и прикрыть каждое оставшимися. А можно запечь каждое по отдельности и украсить кремом.

Итак, противень выстилаем пергаментной бумагой, смазываем ее кусочком сливочного масла.

Выкладываем сердечки (которые для красоты можно смазать оставшимся яичным желтком) на приличном расстоянии в 4-5 см, чтобы не мешали друг другу подниматься, и запекаем в духовке, нагретой до 175-180 С.

Как только зарумянились – срочно вынимаем.

Выпеченную основу для пирожных заполняем кремом и украшаем мармеладом и мелко нарезанными цукатами.

Готовые пирожные охлаждаем в течение 20-30 минут до застывания крема.

Пирожные получаются исключительно нежными и вкусными.

Если вы не хотите заниматься с кремом, можно заполнить пространство для сердечек мармеладом или густым джемом и так выпекать.

Источник: Кулинарный Эдем

Сердечки из маршмеллоу легко транспортировать, раздаривая на ходу всем милым людям. Кроме того, они – отличное украшения для кондитерских изделий.

Итак, для Сладких сердечек из мастики (на основе конфет маршмэллоу) нам потребуется:

суфле жевательное (жевательный зефир, маршмеллоу) – 40-50 г;
сахарная пудра – около 1 стакана;
вода или лимонный, или красный ягодный сок – 1 ч.л.;
формочка (выемка) для печенья, маленькая скалка или гладкий карандаш (и т.п.).

Эти зефирные конфеты чаще всего продаются упаковками по 90 г и бывают бело-розовыми, бело-розово-голубыми и т.д. Либо радуют детей видом съедобных вампирских челюстей и прочих интересных штук.

Итак, нарезаем суфле маршмэллоу на кусочки, забрасываем их в миску, заливаем ложкой сока (я брала от размораживающихся вишен. Впрочем, можно использовать свекольный сок или оставить как есть, добавив простую воду).

Затем нагреваем миску с зефирной массой на водяной бане (я даже ставила на перевернутую крышку кастрюли с кипящей водой). Оно начнет подтаивать и немного увеличится в объеме. Снимаем с огня. Добавляем, при необходимости, пищевые красители.

Засыпаем в полученную массу большую часть сахарной пудры и вымешиваем деревянной лопаточкой, а потом и руками, до тех пор, пока мастика перестанет приставать к рукам.

Затем, помещаем массу в целлофановый пакет, плотно заворачиваем, чтобы не проходил воздух, и остужаем в холодильнике около 30 минут.

После - посыпаем поверхность стола сахарной пудрой, ею же покрываем скалку. И раскатываем тесто в пласт (толщина – по вашему усмотрению, от 2 до 6 мм).

Вырезаем формочкой сердечки-валентинки и оставляем их на плоской поверхности подсыхать.

Если в сыром еще сердечке проделать отверстие, потом можно будет продеть в него красивую ленточку.

Для тех, кто будет дарить валентинку своему любимому (или любимой) и верит в сказку и волшебство, можете немного поколдовать над валентинкой – напишите имя избранника на одном сердце, свое – на другом, затем, для склеивания, капните на его имя водички (капельку, не больше, а то мастика потечет) и соедините 2 сердца именами друг к другу. Об этом секрете будете знать только вы. Как это работает – не скажу, тайна. Просто загадайте желание, сделайте и подарите.

Готовые изделия могут храниться в плотно закрытой коробке в сухом месте до нескольких месяцев. Остатки мастики поместите в холодильник, упаковав ее в фольгу и завернув в 2-3 слоя пищевой пленки, срок хранения - 1,5 месяца, а в морозилке кондитерская масса пролежит несколько месяцев.

Источник: Кулинарный Эдем

Валентинки – неотъемлимый атрибут Дня Святого Валентина, который отмечается всеми влюбленными 14 февраля. Можно подготовится заранее и подойти креативно – самому сделать валентинки, своими руками. Предлагаю Вашему вниманию обзор очень интересных находок, которые мне удалось откопать на просторах литературы и интернета.

1. Валентинка-гармошка: Сделать такую оригинальную валентинку довольно просто и быстро: сложить лист гармошкой и украсить сердечками, а в складках гармошки можно спрятать записки любовного содержания.

2. Валентинка "влюбленный мышонок": Почему на День Святого Валентина мы дарим только сердечки, ангелочков и голубков. А как же другие атрибуты?! Давайте немного покреативим и сделаем влюбленного мышонка. Такого мышонка, сделанного своими руками, можно подарить в качестве валентинки своему любимому человеку. Получиться весьма оригинальный и необычный подарок на День всех Влюбленных.

Что нужно для создания такой валентинки: бумага красного цвета или любого другого (лучше использовать бумагу для оригами), ножницы, клей, маленький помпон для носа мышонка ).

3. Валентинка-амулет: Такую валентинку также можно сделать самому своими руками, она представляет из себя сердечко-книжку, в которой вы можете написать любовное признание для своего любимого человека. Её также можно носить на шее как амулет. Получится весьма оригинальная валентинка на День Св Валентина.

4. Креативные валентинки своими руками: Без любовной почты на День Святого Валентина никак нельзя, а значит без валентинок (любовных посланий) не обойтись. Если вы хотите, чтобы ваша любовь дошла до самого сердца возлюбленной (возлюбленного), а ваши чувства сразили наповал, тогда нужно постараться. Валентинку нужно непременно сделать своими руками. Перед вами парад валентинок, все эти открытки сделаны своими руками. Если кто-то смог, значит, и вы сможете. Это всего лишь идеи, чтобы вдохновить вас на творческие подвиги. Что получится у вас, не знаю, обещать могу лишь одно, валентинка, сделанная своими руками, сохранит и передаст часть вашей любви или искренней привязанности.

Вариантов валентинок обилие - наверняка вы придумаете сами. Для изготовления валентинок своими руками можно использовать бусинки и стразы, блестки и кусочки тканей. Можно сшить красное бархатное сердечко, прикрепив к нему листочек с нежным любовным признанием.

Одним из вариантов валентинки будет красивая открытка, украшенная множеством сердечек разного размера, вырезанных из бархатной красной бумаги разных оттенков. после эти сердечки надо приклеить на сложенный пополам лист плотной бумаги и написать слова поздравления.

Для изготовления валентинок можно использовать подарочную упаковку (вырезать сердечки), наклейки, открытки – главное, что все это вы будете делать с любовью и влечение доставить отрада человеку, которому она предназначена.

Вообще в валентинке могут писаться не только стихи, но и коротенькие пожелания, можно шуточные. разумеется, теперь можно покупать валентинку с уже готовым поздравлением, но все же приятнее, когда пожелание написано от руки своими словами. Это может быть либо несколько строчек, либо неделимое сочинение на тему. Стихи могут быть самыми разнообразными, главное только, дабы они четко передавали чувства посланника.

С тех пор, как вдобавок в 1800 г. было налажено серийное производство валентинок, они стали неотъемлемой частью праздника, и ныне ко Дню всех влюбленных магазины просто завалены валентинками самых разных цветов и размеров: от самых маленьких до настоящих шедевров. Но насколько приятнее получить валентинку, сделанную своими руками и от всего сердца.

Не стесняйтесь, экспериментируйте, сделайте валентинку сами – порадуйте близкого Вам челокека!

Источник: posobie.info

Наверняка у многих в детстве были книжки с плотными страницами, при открывании которых как по мановению волшебной палочки на читателя выдвигался объёмный замок принцессы, поросёнок, строящий свой домик, дедка с репкой или цветок Дюймовочки.

Тогда мы даже и не предполагали, что это целый вид искусства, и одноимённая техника, называемая поп-ап (pop-up).

Сейчас стали очень популярны открытки ручной работы в технике поп-ап. Суть тут в том, что при открытии самой обычной с виду открытки изнутри оказывается какая-нибудь объёмная открывающаяся фигурка, слово, объект.

Сегодня я познакомлю Вас с техникой поп-ап на примере очень простой в изготовлении валентинки, которую под силу сделать даже детям!

Идея этой валентинки взята мной с этого блога.

Для изготовления поп-ап валентинки Вам потребуется:
>лист цветной бумаги стандартной толщины (как для принтера и копира)
>лист более плотной бумаги для изготовления открыток (такого же размера как и первый лист)
>ножницы
>клей для бумаги
>украшения (цветная бумага, глиттер...)
Возьмите обычный лист цветной бумаги (подойдёт, например, цветная бумага для принтера), согните его пополам. В правом верхнем углу вырежьте прямоугольник (из двух слоёв бумаги).

Согните верх валентинки под углом (как на фотографии).

Разогните верх, подрежьте его, чтобы с учётом прохождение сгибов получилось сердечко.

Теперь нужно "спрятать" получившееся сердечко в валентинку. Для этого нужно уже имеющиеся на нём сгибы сделать в обратную сторону.

Сердечко не должно выступать за пределы прямоугольника открытки. При открытии этой части валентинки должно получиться то, что Вы видите на фотографии.

Закройте валентинку, измерьте её размеры, вырежьте из более плотного листа бумаги прямоугольник такого же размера. Склейте между собой обе части валентинки (сердечко клеем не смазывайте!).

Теперь предстоит самое интересное и творческое в изготовлении этой валентинки ручной работы: нужно украсить внешнюю и внутреннюю части открытки.

Конечно, декор Вашей валентинки, сделанной своими руками, может быть совсем другим, более замысловатым, изысканным, романтичным!

Главное - это понять основной принцип изготовления этой поп-ап валентинки ручной работы! А уж её украшение обязательно приложится.

Источник: Все хобби

Я делала валентинки своим родным, которых я очень люблю. Небольшие саше в форме сердечек. Для этого я выкроила небольшие сердечки из красной ткани, вышила имена одариваемых или слова "маме", "папе" и т.п. Затем я наполнила сердечки небольшим количеством синтепона, между слоями которого насыпала немного риса (на который предварительно накапала несколько капель любимых эссенциальных эфирных масел). Затем сшила все слои синтепона и "наволочки" из красной ткани с именами через край петельным швом. Я брала белые, контрастные нитки для вышивки и петельного шва. Получилось интересно.
Но передо мной встал вопрос. Что подарить молодому человеку? Сделать подарок как всем?
Нет, так дело не пойдёт. Тут нужна особая валентинка!
Я взялась за ножницы и швейную машинку. Мне понадобилось довольно много красной ткани, красные нитки, длинная красная молния, старая подушка.
Из ткани нужно выкроить как бы два сердечка, которые "слиплись по одному из боков" (Объяснила как могла).
Затем верх Вы зашиваете, вставляете в другой, "неслипшийся" бок сердечка молнию.
Вставляете в наволочку-сердечко неплотную подушку или специальный наполнитель, распределяете всё равномерно внутри. Вот и готова особая валентинка - подушка! Автор статьи: Юлия Часовских

Источник: Все хобби

Идея этого кулона в виде сердечка из проволоки и бусин взята отсюда.

Такое сердечко может стать не только бижутерией (кулоном, серёжками), но и использоваться для украшения открыток, в оформлении подарков, для скрапбукинга, для праздничного декора дома к Дню Святого Валентина. Главное - учесть то, как Вы собираетесь в дальнейшем использовать своё сердечко ручной работы и сделать его соответствующего размера.

Для изготовления сердечка своими руками Вам понадобится:

проволока потолще в качестве каркаса
проволока потоньше для крепления бусин
бусины, бисер
ленточка (подвешивать сердечко)
круглогубцы
кусачки для проволоки

Изготовление сердечка своими руками

Возьмите толстую проволоку, примерно на её середине создайте петельку, края сомкните между собой, чтобы получилось сердечко. Концы проволоки перекрестите между собой и направьте вверх.

Воспользовавшись круглогубцами, создайте из свободных концов проволоки завитки внутри сердечка. В нижней точке каркас из толстой проволоки скрепите довольно длинным отрезком (примерно его серединой) тонкой.

Теперь на концы тонкой проволоки в произвольном порядке надеваем бусинки и бисер, крепим их к каркасу из толстой проволоки.

Учтите, что сердечко, которое Вы видите на фотографии, не будет висеть очень ровно, потому что количество бусин, прикреплённое на правую и левую его стороны не одинаково (по количеству и по весу).

Если Вы делаете кулон или серёжки, равновесие будет иметь немаловажное значение. Если же Вы намерены украсить сердечком праздничный стол, подарок или открытку, то равновесие не будет играть очень большой роли и у Вас будет более широкое поле для фантазии.

Чтобы сделать из этого сердечка кулон, достаточно подвесить его на ленточку.

Аналогично (подвесив сердечко из проволоки и бусин на ленту) Вы можете украсить и дом к празднику влюблённых. Красиво будет смотреться несколько таких сердечек на люстре, окне. Кроме того, таким сердечком можно украсить и подсвечник (даже из обычного стакана), и праздничный стол (например, дополнив сердечко ленточкой, можно создать уникальное кольцо для салфетки).

Такое сердечко ручной работы можно прикрепить к подарку (лучше, если он будет обёрнут однотонной бумагой, чтобы сердечко не потерялось на разноцветном фоне).

Источник: Все хобби

Порадуйте свою вторую половинку простым, но оригинальным завтраком на день влюбленных. Такой романтический завтрак совсем не трудно готовить и под силу даже сильной половине человечества!

Для приготовления таких сердечек Вам понадобится:
* сосиска - 2 шт;
* яйцо - 2 шт;
* зубочистка или шпажка - 2 шт;
* соль;
* перец;
* подсолнечное масло.

Способ приготовления аппетитных сердечек на романтический завтрак:
1. Сосиску разрезаем вдоль на две половинки, но не дорезаем до конца.

2. Затем придаем ей форму сердечка и скалываем у основания зубочисткой.

3.

Далее укладываем ее на сковородку, обжариваем с одной стороны, переворачиваем и вбиваем в серединку сердечка яйцо. Солим по вкусу, при желании перчим и посыпаем зеленью.
Вот и все! Романтический завтрак готов!

http://morvenna.ru/post151478900/