Вот еще один легкий и простой летний рецепт – куриные котлеты с кабачками. Котлетки получаются очень сочными, вкусны как в горячем виде, так и в холодном.
Продукты: 500 г мясного фарша, 1 яйцо, 2 кусочка булки ( предварительно замочить в воде или молоке), небольшой кабачок, по 100 г сметаны и майонеза, 4 зубчика чеснока, манка, растительное масло, бульонный кубик, соль
Приготовление:
Приготовить котлетную массу из мясного фарша, булки, яйца, соль, специи по вкусу. Нарезать кабачок тонкими кружочками, каждый кусочек проколоть вилкой и залить смесью из сметаны, майонеза, измельченного чеснока и кубика( я бульонный кубик заменила на "Крошку чеснок" от Кнорр), оставить минут на 10. Из фарша сформовать лепешки, уложить кусочек кабачка вместе с соусом на одну, накрыть второй и защипать края, чтоб не вытек соус запанировать в манке, обжарить, затем добавить немного бульона и тушить до готовности минут 10-15. Я, по обыкновению, запекла в духовке минут 30. котлетки получились очень сочные и вкусненькие! Соус от кабачков чесночный остался, в нем потушила кабачки на гарнир.
Как пожарить аппетитные куриные ножки так, чтобы они получились сочными, румяными и вкусными? А еще чтобы можно было насытиться всего одной ножкой? Ответ прост — надо на ножки надеть плотные чулочки. Тогда обжариваться будут именно они, а куриные ножки будут готовиться внутри чулков в собственном соку, они не высохнут и не пригорят. Детям желательно давать такие ножки без чулок — они легко снимаются вместе с кожей, оставляя малышам только сочное куриное мясо.
Для блюда возьмем: куриные ножки (голень) — 6 штук, сыр — 50 грамм, яйцо — 1 штуку, муку — 1 столовую ложку, специи для курицы.
Куриные ножки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить. Пока они просаливаются, приготовим незамысловатую смесь для корочки. Для «чулок» смешать в миске яйцо, муку, тертый сыр и специи. Аккуратно обвалять куриные ножки в смеси, равномерно распределяя сыр. Обжаривать ножки в чулках на растительном масле нужно так: сначала на сильном огне равномерно обжарить со всех сторон, чтобы получилась корочка. Затем установить минимальный огонь и продолжить обжаривать до тех пор, пока вытекающий из ножек сок не станет прозрачным. Не забывайте переворачивать ножки. Корочка получается очень плотная, мягкая и сытная. А сочетание жареного сыра с куриным мясом — это что-то!
Рецепт приготовления: Тушку курицы хорошо промойте и разрежьте пополам. Для маринада смешайте вино с равным количеством кипяченой воды, добавьте сок лимона, соль, сахар и специи. Половинки курицы сложите в миску и залейте маринадом. Накройте крышкой и на два дня поставьте в холодное место.
Перед приготовлением курицы по-эстонски выньте половинки курицы из маринада, обсушите полотенцем и выложите на противень. Жарьте курицу в духовке при температуре 200°С, пока курица не зарумянится. Время от времени поливайте курицу маринадом.
Подавайте курицу по-эстонски с гарниром, украсив мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Ингредиенты: картофель - 4 шт. творог - 100 г сливочное масло - 20 г морковь - 2 шт. бекон - 60 г укроп - 2 ст. л.
Этапы приготовления:
1. Подготовить необходимые ингредиенты. 2. Картофель промыть. В кастрюлю налить воду, положить картофель и варить 20 мин. 3. Морковь промыть, очистить. Натереть на терке и поставить варить. 4. Нарезать кубиками бекон. 5. Отваренный и охлажденный картофель разрезать вдоль на две части. Верхняя часть должна составлять одну треть. Чайной ложкой вычистить мякоть изнутри картофеля. 6. В блендере или в миске с помощью миксера смешать мякоть картофеля, творог, бекон, укроп и масло. 7. Заполнить большую часть картофеля полученным фаршем. Сверху картофелину накрыть другой частью. Картофель выложить в огнеупорную посуду и запекать в духовке 7 минут. 8. Фаршированный картофель переложить в тарелку. Вокруг картофелины выложить натертую морковь. Приятного аппетита!
Приготовьте треску или любую другую рыбу по рецепту Сержа Марковича. Это быстро, вкусно, полезно, а главное - своевременно, ведь четверг, как известно, - рыбный день
Треска - 2шт. Лимон - 1 шт.
Соус «Орли»: Белок 5 яиц Мука Пиво – 400 г. Масло подсолнечное - 200 г. Майонез или горчица Спаржа Петрушка, зелёный лук для украшения блюда
В мясе - цинк, железо и аминокислоты, в шпинате - витамины и минеральные вещества, а в шампиньонах - натрий, форсор и аргинин, улучшающий память. Шеф-повар TVJAM Серж Маркович продолжает готовить вкусную и полезную еду. Сегодня это свинина, фаршированная шпинатом и грибами
Свиная корейка – 1 кг. Лук репчатый – 1 шт. Хамон – 100 г. Острый перец – 1 шт. Петрушка – 50 г. Кунжут – 10 г. Шпинат – 100 г. Белые грибы – 300 г. Паприка по вкусу Сыр «Горгонзола» - 100 г. Розмарин – 1 веточка Яйцо – 2 шт. Молоко - 100 мл. Помидоры «Черри» Кудрявая петрушка - пучок Чеснок – 1 головка Масло оливковое - 50 г. Соль по вкусу
Карпаччо - частый гость в меню Сержа Марковича. Тем более, что для приготовления этой закуски подойдет практически любой свежий тонко нарезанный продукт. Но сегодня обойдемся без экспериментов, Сержа потянуло на классику, а потому готовим традиционное карпаччо из говяжьей вырезки
Вырезка говяжья - 500 г. Соль по вкусу Лук репчатый красный – 1 шт. Укроп, петрушка – 50 г. Лимон – ½ шт. Каперсы – 10 г. Сельдерей – 50 г. Артишок – 1 шт. Петрушка кудрявая – 10 г. Твёрдый сыр – 50 г.
Серж Маркович продолжает знакомить зрителей TVJAM с кулинарными традициями разных стран. Сегодня он добрался до Колумбии и предлагает попробовать блюдо из риса под названием "Arroz Mixto"
Куриные крылышки в соусе "Джек Дэниелс", дынный и цитрусовый коктейли
Сегодня в нашем меню - пожалуй, одна из любимейших мужчинами горячих закусок. Пока Серж готовит ароматные куриные крылышки, Антон успевает сделать два коктейля: дынный и дынный с цитрусами.
Куриные крылышки: Куриные крылышки – 500-600 г. Виски «Jack Daniel’s» - 50 мл. Розмарин – 10 г. Помидоры в собственном соку – 100 г. Анчоусы – 10 г. Лук репчатый – половина головки Паприка – 10 г. Масло оливковое – 50 мл. Каперсы – 10 г. Горчица дижонская – 50 г. Чеснок – 2-3 головки Сельдерей – 2-3 стебля Помидоры черри для украшения – 100-150 г. Соль, перец – по вкусу
Сегодня словом "тар-тар" чаще всего называют соус, хотя вообще тар-таром становится любой мелко нарезанный и приправленный соусом продукт. На этот раз этим продуктом стала говядина, из которой очередной кулинарный шедевр сотворил Серж Маркович
Если вы любите печь и у вас есть кокотница, то сегодняшнее блюдо обязательно придется вам по душе. Это жульен со свининой, фасолью и овощами. Впрочем, не имеющий кокотницы Серж Маркович запек все имеющиеся продукты и без кокотницы, отчего жульен ничуть не стал хуже
Фаршированный перец по-сербски, морковный джем и коктейль "Арбузный Тини"
Серж Маркович вместе с гостем Антоном продолжает использовать все летние прелести - фрукты, овощи и ягоды - по назначению. В сегодняшнем меню: фаршированный перец по-сербски, морковный джем и совершенно фантастический коктейль "Арбузный Тини".
Фаршированный перец: Рис – 200 г. Лук репчатый – 2 шт. Масло оливковое – 200 мл. Бекон – 100 г. Морковь – 2 шт. Сельдерей – 2 стебля Перец болгарский – 10-15 шт. Фарш говяжий – 0,5 кг. Вино белое сухое – 200 мл. Помидоры - 3 шт. Чеснок – 3-4 зубчика Базилик – 5-10 г. Тимьян – 20 г. Лук-порей – 50 г. Вода - 300-400 мл. Сыр брынза или любой домашний – 50-60 г. Паприка – 20 г. Мука – 30 г. Соль, перец – по вкусу
Морковный джем: виски - 40 г., свежевыжатый морковный сок - 40 г., сливки - 30 г., сок персиковый - 30 г., сахарный сироп - 15 г.
Арбузный Тини: водка - 50 г., арбуз свежий - 200 г., сахарный сироп - 15 г., лимонный сок - 15 г.
Куриную грудку режем и отбиваем под пищевой пленкой (кстати, процес отбивания узнала на этом сайте, а то раньше половина мяса оставалась на молотке, правда не помню кто описывал, простите...) солим, перчим, сбрызгиваем уксусом с водой 1:2 В миску: тыкву, картошку и лук трем на морковной терке. Добавляем яйцо, муку, соль, перец, а!!! еще щепотку мускатного ореха и имбирного порошка. Перемешиваем. На разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем кусочки мяса Сверху выкладываем содержимое из миски, где-то по 1 ст.л. на каждый кусочек мяса, в зависимости от размера мяса и жарим с двух сторон. Подаем, кто с чем желает... У меня домашняя сметанка и кепчуп.
Баранина 500 г Лук зеленый 300 г Перец острый стручковой 3 шт Мука 20 г Масло сливочное 70 г Вода 125 г Мята, зелень петрушки, чабрец, перец черный и красный Для теста: мука 30 г, яйцо 1/8 шт
Для приготовления этого оригинального блюда необходимо взять небольшой глиняный кувшин (по-болгарски 'стомна') или горшок с узким горлышком. Нарезать небольшими кусочками мякоть баранины от задней ножки, добавить крупной нарезанный зеленый лук, мяиу, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца, стручки острого перца, черный и красный молотый перец, соль, муку и сливочное масло. Все продукты тщательно перемешать, поместить в кувшин или горшок, влить воду, закрыть крышкой и замазать ее тестом. Приготовленный таким образом кебаб запекать в течение 2 часов в духовом шкафу или же зарыть на 2 часа в горячие угли.
Все права защищены, при цитировании сайта www.magic-dom.ru АКТИВНАЯ ссылка обязательна. Каталог портала www.magic-dom.ru является самообновляемой электронной библиотекой книг, информацию в которую добавляют пользователи, согласные с тем, что они не нарушают авторских прав. Любое размещение информации, нарушающее авторское право, будет незамедлительно удалено.
Вот еще один легкий и простой летний рецепт – куриные котлеты с кабачками. Котлетки получаются очень сочными, вкусны как в горячем виде, так и в холодном. 
