Ингредиенты
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 2 стакана
- сливочное масло - 200г
- орехи - 2 стакана
- фрукты (консервированные) - по вкусу
- пекарский порошок
- сметана или кефир - 1 ст. л.
- мука - 1 стакан
- какао - 1 ст. л.

для крема:
- сгущенное молоко - 1 банка
- сливочное масло - 200г

для жженки:
- сахар - 1/2 стакана.

Способ приготовления
Желтки растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин, продолжая растирать, ввести сметану, затем муку, перемешанную с пекарским порошком и какао. Затем осторожно добавить взбитые в крутую пену белки. Испечь в духовке на среднем огне 2 коржа.

Остудить и каждый разрезать пополам. Перед выпечкой в один корж добавить орехов, в другой - фрукты из компота (яблоки, персики, груши). Промазывая коржи кремом, складывать их один на другой, чередуя корж с орехами и корж с фруктами.

Крем: банку сгущенного молока варить 2 ч. Затем взбить крем, добавляя по 1 столовой ложке сливочного масла.

Сверху торт густо посыпать жареными орехами, крупно раздробленными (стакан), а сверху залить горячей жженкой (1/2 стакана сахара растопить на сковороде, непрерывно помешивая, до коричневого цвета.

Ингредиенты
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 стакана
- мед - 4 ч. л.
- мука - 1.5 стакана
- гашеная сода - 1 ч. л.

для крема:
- сметана - 800г
- сахар - 1 стакан.

Способ приготовления
В большой кастрюле взбить яйца и сахар, добавить меда и гашеной соды. Размешать на медленном огне до растворения сахара и меда. Взбить в пену. Кипятить в течение 2 мин до увеличения объема пены, постоянно перемешивая, чуть остудить. Добавить муку и размешать до густоты сметаны.

Выкладывать на промасленную кальку, растянуть на сковороде руками, смазанными маслом, в тонкие коржи. Выпекать 6- 7 коржей на медленном огне в течение 3-5мин. Кальку снимать с теплого коржа.

Для крема взять густую сметану. Поставить в холодильник на некоторое время. Затем сметану взбить с одним стаканом сахара.

Ингредиенты
- для теста "ночь"

- мука - 1.5 стакана
- сахар - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 1 стакан
- какао - 3 ст. л.
- пекарский порошок
- орехи - 1 стакан для теста " день"

для крема:
- сметана - 1 стакана
- сахар - 1 стакан
- шоколад - по вкусу
- какао-порошок - 1 ст. л. (для крема " ночь" )

Способ приготовления
Тесто "День". Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, муку и пекарский порошок. Всё взбить, вылить в форму, смазанную маслом, и испечь. После остывания разрезать на два коржа.

Тесто "Ночь". Белки взбить с сахаром в крутую пену. Добавить сметану, стакан орехов, муку, какао и пекарский порошок. Выпечь как небольшой корж. После остывания разрезать на два коржа.

Крем. Взбить сметану и сахар, а также добавить какао взбить (для коржей "Ночь"). Такой же крем сделать, только без какао, для коржей "День".

Промазать коржи, чередуя "День" и "Ночь" так, чтобы верхним оказался "День", покрыть белым кремом. Натереть на терке шоколад и посыпать густо одну половину верхнего коржа (она будет как "Ночь"), вторая остаётся белой - "День".

Торт "Пчелка"

Ингредиенты
- мед - 2 ст. л.
- сода - 1/2 ч. л.
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло - 100г
- мука - 3 стакана
- сахар - 1/2 стакана

для крема:
- сметана - 500г
- сахар - 1 стакан
- коньяк или вино - 1 ст. л.

Способ приготовления
Мед положить в маленькую кастрюлю и подержать на огне, пока не закипит. В кипящий мед засыпать соду. Снять мед с огня, остудить.

Взбить яйца. Далее смешать мед, взбитые яйца, сливочное масло, сахар, всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на 5 частей, руками сформировать коржи и выпечь в духовке при высокой температуре (чем бледнее корж, тем нежнее торт). Коржи остудить и обрезать ровно края.

Холодную сметану положить в кастрюлю, всыпать сахар и взбить, добавить ванилин на кончике ножа и любое крепкое вино или коньяк. Промазать коржи, сверху посыпать обрезной крошкой. Торт оставить на 4 ч в комнате, затем на ночь положить в холодильник.

Знаю я, что творог очень полезен, но не слишком его жалую. Зато люблю блюда 'с его участием'. В особенности яблочные творожники. Для таких сладкоежек, как я, это настоящая находка.

Я использовала:

400 г творога,

2 яблока,

200 г сахара,

200 г муки,

2 яйца,

50 г кураги,

подсолнечное масло для жарки

Разминаем творог.

Добавляем сахарный песок.

Вбиваем яйцо.

Всыпаем муку, оставив немного для обваливания, и тщательно

перемешиваем.

Яблоко очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшими кусочками.

Моем и нарезаем курагу.

Яблоки и курагу добавляем в тесто.

Лепим сырники и обваливаем их в муке. Жарим в подсолнечном масле на хорошо разогретой сковороде.

А теперь за стол!

Из личного опыта:

* Я люблю творожники плотные, поэтому готовлю из самого сухого творога.

* Если Вы хотите, чтобы творожники получились не такие сладкие, возьмите меньше сахарного песка и яблоки покислее.

* Можно также добавить немного изюма. Те, кто любит 'посочнее', могут предварительно замочить сухофрукты на 15-20 минут в горячей воде.

http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n343683569.html

1. Яйца взбиваем в пышную пену, постепенно всыпая

сахар.

2. Добавляем мятную эссенцию и продолжаем взбивать, понемногу вводя муку.

3. Форму вистелаем бумагой для выпекания (можно просто смазать ее и посыпать манкой или панировочными сухарями).

4. Духовку нагреваем к 160|С.

5. Тесто выливаем в форму и ставим в духовку.

6. Выпекаем бисквит до готовности (проверить это можно, ввоткнув в пирог деревянную зубочистку: если после этого она останется сухой, значит, готовый).

7. Вынимаем бисквит из духовки, вытягиваем из формы и даем немного охладеть.

8. Поверхность сквозь сито посыпаем сахарной пудрой.По краю украшаем пирог веточками свежей мяты.

Подаем к столу, разрезав на порционные кусочки.

http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n321860550.html

Очень быстрый пирог. Делается за 20 минут - 5 минут на смешивание и 15 на выпекание.

Вкус приятный - шоколадно-ореховый с кофейной ноткой.

Если вместо специальных шоколадных капель будет использоваться обычный шоколад, то заранее натереть его на крупной тёрке и убрать в морозильник.

СОСТАВ

2 яйца,

1/3 стакана сахара,

1 ч ложка растворимого кофе,

80г грецких орехов,

50г шоколадных капель или шоколада,

0,5 стакана муки,

1 ч ложка разрыхлителя,

ванилин

Рецепт:

Яйца взбить с сахаром и ванилином в

пену.

Всыпать растворимый кофе и взбивать, пока весь кофе не растворится.

Половину орехов измельчить на кофемолке в муку; вторую половину орехов крупно поломать.

В яичную массу положить орехи и шоколад.

Размешать ложкой.

Всыпать муку с разрыхлителем; перемешать ложкой. Получится довольно густое мягкое тесто.

На дно прямоугольной формы размером 16х25 см или круглой формы d=22~24см положить бумагу для выпечки.

Выложить тесто и разровнять.

Духовку разогреть до t=200~220|C и поставить в неё форму с тестом до готовности - примерно на 15 минут.

Готовый пирог остудить и порезать на порционные кусочки.

http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n214760804.html

Ингредиенты:

* Масло сливочное — 120 г

* Лимон — 2 шт

* Сахарная пудра — 5 ст. л.

* Стружка кокосовая — 5-6 ст. л.

* Мука — 280 г

* Яйцо — 3 шт

* Ванилин (или ванильный сахар) — 1 пакет.

* Сахар — 180 г

Рецепт

Лимоны обдать кипятком, протереть и снять цедру мелкой теркой. Выжать сок с 2-х лимонов, если не получится 100 мл, то добавить немного кипяченой воды.

Cливочное масло, предварительно размягченное, смешать со 180 гр муки, сахарной пудрой, ванильным сахаром, 1 чайной ложкой лимонной цедры.

Должна получиться сыпучая масса из

крошек.

Дно прямоугольной формы выстелить пекарской бумагой, бока смазать маслом.

Тесто распределить руками по всей площади формы и поставить выпекать в нагретую до 180 град. духовку минут на 15, до золотистого цвета.

Соединить оставшуюся муку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель, лимонный сок, яйца и взбить миксером всю эту массу. Добавить оставшуюся лимонную цедру.

Полученную кокосовую массу вылить на песочную основу и выпекать дальнейшие 20 минут при той же температуре.

Пирог должен остыть и постоять ночь.

Посыпать миндальной стружкой по желанию.

Посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n234119315.html

Очень простое в приготовлении и очень вкусное кокосовое печенье! Попробуйте его обязательно!

Рецепт взят у elladkin . Если вам интересна итальянская кухня, то этот блог незаменим!

Ингредиенты (у меня получилось 25 печенек среднего размера):

- 220 г кокосовой стружки

- 150 г сахара

- 40 г муки

- 4 белка

Как всегда сначала подготовьте и отвесьте все необходимые

продукты.

Соедините белки с сахаром, взбейте венчиком.

Поместите на водяную баню на средний огонь. Продолжайте постоянно помешивать венчиком, пока сахар не растворится полностью. Снимите с бани.

Всыпьте кокосовую стружку, тщательно перемешайте.

Добавьте муку и снова хорошенько перемешайте. Уберите тесто в холодильник минут на 30.

На противень, устеленный пергаментом, отсадите шарики кулинарным мешком или скатайте их руками. Во втором случае руки смачивайте в воде, чтобы тесто к ним не прилипало.

Выпекайте 30 минут в предварительно разогретой духовке до 170С.

Bon appetit!

P.S. Сразу после выпечки печенье лучше убрать в пакет, а когда остынет - в холодильник, иначе оно засохнет.

http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n257421937.html

Ингредиенты:

* Мука

пшеничная — 2 стакан

* Сахар-песок — 0,5 стакана

* Сметана (я брала 20%) — 200 г

* Молоко сгущенное (с сахаром) — 200 г

* Яйцо куриное — 2 шт

* Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сгущенное молоко и сметану, взбиваем.

Добавляем муку и разрыхлитель, все взбиваем до пышной однородной массы.

Смазываем форму маслом, выкладываем тесто.

Выпекаем при 200 град. около 40 мин. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n156637053.html

Ингредиенты 1 апельсин 150 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара 150 г сливочного масла или маргарина 3 яйца 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды) 200-250 г муки

Рецепт

приготовления

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).

Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.

Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.

Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n155927828.html

Ингредиенты для "Кексы кокосовые"
Яйцо — 2 шт
Сливочное масло (маргарин) — 125 г
Сахар — 1 стак.
Кефир — 1 стак.
Манка — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Сода — 1 ч. л.
Кокосовая стружка — 1 пакет.
Ванилин
Рецепт "Кексы кокосовые"

яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить кефир, затем растопленное слив. масло, затем манку, кокосовую стружку, и в последнюю очередь - муку, смешанную с содой. все хорошенько перемешать. печь 30 минут при 180 -200 градусах С.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/49217/

Я это делаю при помощи терки и скалки.

В эту массу добавить

3 яйца,

2 ст.л. муки и

1 ч.л. соды, гашеной уксусом.

Получается жидкая масса.

Из нее выпекаем 2 коржа.

Пекутся они быстро - 7-10 минут.

Форму хорошо смажьте и посыпьте мукой или сухарями, потому что отделяются коржи плоховато.

Крем сметанный - 400гр густой сметаны и 1/2 стакана сахара.

Я промазала коржи прямо горячими, и торт прекрасно пропитался.

Вкус - чудо !!!

Легкость и нежность !!!

А аромат торта зависит от того, какой кисель использовался.

http://www.liveinternet.ru/users/3921102/post137454266/

Восхитительно рассыпчатый, нежный, изюмный-изюмный! Всe-таки ГОСТы не зря применялись в советской кулинарии. И как здорово, что теперь можно повторить эту выпечку в домашних условиях.

Ингредиенты:

* Мука пшеничная (просеянная, в тесто - 400г, в изюм - 50г) — 450 г

* Масло сливочное (комнатной температуры) — 340 г

* Яйцо (комнатной температуры, 4 яйца и 2 желтка) — 6 шт

* Сахар — 340 г

* Коньяк — 3 ст. л.

* Изюм (черный, без косточек) — 340 г

* Соль (щепотка)

* Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Рецепт:

Сразу скажу, что я написала расчёт продуктов на три кекса, каждый получился весом около 600 г, но это так вкусно, что и трёх штук моим любителям выпечки ненадолго хватило.

Масло и яйца должны быть комнатной температуры, это важно! Масло взбиваем 5-6 минут, добавляем сахар, взбиваем ещё 10-12 минут.

Яйца разбиваем в отдельную ёмкость, туда же ещё 2 желтка и добавляем 3 столовых ложки коньяка, слегка взбиваем вилочкой.

В сахарно-масляную смесь по ложечке вливаем яйца, следите (перед тем, как добавить следующую порцию яиц), чтобы предыдущая порция вымешалась (это чтобы не произошло расслоения).

Взбиваем эту массу 10-12 минут, пока не вмешаем все яйца.

В муку добавляем половину чайной ложечки разрыхлителя (вообще-то, в оригинале двууглекислый аммоний, но где это брать, я не знаю, а разрыхлитель в таком небольшом количестве нужен, чтобы справиться с изюмом).

Просеиваем один-два раза, проверяем, что весь сахар растворился в нашей масляно-яичной смеси (капельку потереть между пальчиков, если сахар не чувствуется, всё готово), добавляем всю муку по ложке в смесь.

Масса увеличивается в объеме, становится очень нежной, маслянистой, воздушной.

Изюм заливаем кипятком на 5 минут (больше не надо, чтобы остался суховатым), сливаем воду, засыпаем изюм двумя ложками муки, перемешиваем.

Добавляем изюм в тесто. Берём формы, лучше прямоугольные. У меня тройные формы для хлеба. Хорошенько смазываем маслом сливочным и подпыляем мукой, раскладываем тесто по формам.

Острым ножом делаем вдоль кексов насечку, если

тесто замешано правильно, разрез не оплывает.

Духовку разогреваем до 170 градусов, ставим формы на выпечку на 55 минут, в моих формах кексы выпекались больше часа, примерно 1 час 15 минут.

По ГОСТу корочка у кексов должна быть со всех сторон равномерно коричневой, суховатой. После выпечки кексы оставляем остывать в формах, так как кексы очень хрупкие, а при остывании они уплотняются, раскрывают весь вкус и аромат.

Полностью остывшие кексы вынимаем из форм, посыпаем сахарной пудрой.

Я ещё раз убедилась, что кушать кекс надо остывшим. Делала кексы вечером, угощались остывшими, но с утра вкус совершенно волшебный, рассыпчато-сливочный, изюмный тот самый.

Угощайтесь и приятного аппетита!

Автор: Нютта

http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n395882236.html

Ингредиенты для "Банановый рай"
Крекер сладкий — 300 г
Бананы — 1 кг
Сметана — 250 г
Сахар — 1 стак.
Желатин — 10 г
Рецепт "Банановый рай"

для начала замачиваем желатин в 1 стакане холодной кипяченой воды. Любую форму, глубиной, примерно 5 -7 см. , выстилаем полиэтиленовым мешочком, оставляя длинные края. В форму выкладываем слоями крекер и нарезанные кружочками бананы, стараясь не оставлять зазоров.
Смешиваем сметану с сахаром.
желатин, постоявший 40 мин. нагреваем на огне до кипения, затем процеживаем и выливаем в сметану. Тщательно перемешиваем и сразу выливаем в форму.
Края мешка укладываем сверху, прижимаем тарелкой ставим торт в холодильник часа на 4.
Торт вынимаем из формы, аккуратно перевернув его на красивое блюдо.
Украшаем по желанию. Приятного вам!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/49175/