Ингредиенты:

* 0,5 стакана муки
* 1, 25 стакана манки
* 1,5 стакана кокосовой стружки
* 1 стакан сахара
* 100 г сливочного масла
* 1 ч. л. разрыхлителя
* 0,5 стакана молока

Для сиропа:

* 0,5 стакана сахара
* 0,5 стакана воды
* 1 ст. л. лимонного сока

Время приготовления: 50 мин.
Порций: 12

Приготовление:

1. Приготовить сироп. Сахар, воду и лимонный сок перемешать и довести до кипения. Варить 7 мин. Дать остыть.
2. Растопить в миске сливочное масло. Добавить муку, манку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель и молоко. Тщательно перемешать.
3. Выложить тесто в неглубокую форму для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35 мин. Вынуть из духовки, полить сиропом. Дать остыть, затем нарезать кусочками.

http://intesto.com/recipes....ki.html

Ингредиенты:
Для теста:

* 250 г муки
* 125 г сливочного масла
* 50 г сахара
* 1 желток
* 1 яйцо
* соль

Для начинки:

* 500 г тыквы
* 1 большое яблоко
* горсть кедровых орешков
* цедра 1 апельсина
* 70 г сахара
* 50 г сливочного масла
* 1 ч. л. молотой корицы
* щепотка молотой гвоздики

Время приготовления: 1 час 45 мин.
Порций: 8

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Муку просеять с солью, добавить сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Вымесить до состояния крошек. Добавить желток и 2-3 ст. л. ледяной воды. Вымешивать, пока тесто не станет гладким и однородным. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 ч.
2. Приготовить начинку. Тыкву очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Яблоко очистить и нарезать такими же кубиками, удалив сердцевину. Апельсиновую цедру натереть на мелкой терке.
3. В сковороде разогреть масло с сахаром. Положить тыкву, готовить 10 мин., время от времени помешивая. Добавить яблоки, орешки, цедру, корицу и гвоздику. Перемешать и тушить на небольшом огне 10 мин. Дать остыть.
4. Тесто разделить на 2 части, причем одна должна быть несколько больше другой. Раскатать большую часть в тонкий пласт и поместить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики.
5. Выложить начинку, разровнять поверхность. Раскатать меньшую часть теста, накрыть ею пирог. Лишнее тесто срезать.
6. Защипнуть края. Сделать на поверхности теста несколько проколов. Смазать тесто яйцом и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин.

http://intesto.com/recipes....og.html

Ингредиенты:

* 2 стакана тыквенного пюре
* 100 г размягченного сливочного масла
* 100 г кокосовой стружки
* 8 ст. л. сахара
* 1 пакет ванильного сахара
* 1 упаковка разрызлителя
* 2 яйца
* 5 стаканов пшеничной муки
* растопленный шоколад для украшения

Приготовление:

1. Тыкву очистить, порезать на кусочки и отварить. Затем измельчить блендером в пюре.
2. В тыквенное пюре добавить размягченное сливочное масло, затем кокосовую стружку, сахар, ванильный сахар и яйца. Хорошо перемешать - получится красивая оранжевая масса.
3. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить к оранжевой массе. Тесто хорошо вымесить.
4. Сформировать небольшие шарики и выложить на противень, застеленный смазанным маслом пергаментом.
5. Выпекать в духовке, при 180 градусах примерно 15 минут. Готовое печенье полить растопленным шоколадом.

http://intesto.com/recipes....rg.html

Ингредиенты:

* 400 г готового слоеного теста
* З яйца
* 300 г творога (5%)
* 50 г сливочного масла
* 2 ст. л. сахара
* 1/2 лимона
* 1/2 стакана изюма

Приготовление:

1. Слоеное тесто разморозить. Творог протереть сквозь сито, добавить яйца, слегка взбитые с сахаром.
2. Изюм перебрать, вымыть и замочить в горячей воде на 15 мин., затем воду слить и слегка обсушить изюм. С половины лимона снять цедру и измельчить ее. Добавить изюм и цедру в творожную смесь.
3. Тесто раскатать в пласт, вырезать из нею круг того же диаметра, что и диаметр формы для выпечки, уложить круг теста на дно формы. Из остатков теста вырезать полоски для бортиков, смазать края водой или яйцом и приклеить их к круглой заготовке. Для того чтобы слоеное тесто равномерно поднималось, наколоть вилкой его поверхность в нескольких местах.
4. Творожную начинку выложить на тесто и разровнять.
5. Смазать творожную поверхность растопленным сливочным маслом.
6. На поверхность пирога нанести рисунок при помощи ложки или вилки и выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 мин.

На основе этого рецепта можно приготовить один из вариантов чизкейка. Для этого достаточно добавить в начинку какой-нибудь мягкий сыр (например, сыр Филадельфия). Чтобы разнообразить творожную начинку, в нее можно добавить вымытую и нарезанную небольшими кусочками курагу, цукаты из ананаса, орехи.
Слово "Изюм" в переводе с турецкого означает сушеный виноград. Существует 4 вида изюма: светлый, мелкий изюм, без косточек из сладких зеленых и белых (серых) сортов винограда. Чаще всего он называется кишмиш (кулинарное название) или сабза (торговое название).

http://intesto.com/recipes....om.html

Ингредиенты:

* 2 стакана муки,
* 1 стакан сахара,
* 200 г сметаны,
* 200 г сгущенного молока,
* 2 яйца,
* 1 ч.ложка разрыхлителя,
* изюм и орехи -по желанию,
* сахарная пудра.

Приготовление:

1. Яйца растереть с сахаром, влить сгущенное молоко и сметану (лучше взять нежирную и кисловатую), добавить разрыхлитель и муку. Вымесить тесто, переложить в смазанную маслом форму.
2. Выпекать в духовке при 180°С 20-30 минут (в зависимости от размера формы).
3. Готовый кекс вынуть из формы, остудить, посыпать сахарной пудрой.
4. При приготовлении теста по желанию можно добавить изюм или рубленые орехи.

http://intesto.com/recipes....ke.html

Продукты:

0,5 кг. печенья,
0,5 кг. творога,
150 гр. масла,
1 стакан сахара.

Инструкции:

Растереть творог с маслом и сахаром и разделить массу на 2 части. В одну добавить 2 ст. ложки какао, в другую изюм.

На фольге разложить пласт из печенья (каждое печенье предварительно смочить в молоке), на этот пласт нанести творог с изюм, затем опять опять слой печенья, а сверху творог с какао и еще пласт печенья.

Сварить шоколадную глазурь и покрыть торт, а можно и не покрывать, тоже вкусно.

Поставить на 2 часа в холодильник. Можно сделать как отдельные пирожные любой высоты.

Пробовала замораживать, при разморозке вкус сохраняется.

http://www.passion.ru/cake.php/vr/180/?utm_source=mg[/size]

Очень нежные по вкусу получились булочки и готовить их легко и просто!

Ингредиенты:

* Молоко — 1 стак.

* Дрожжи (сухие) — 11 г

* Яйцо — 4 шт

* Сахар — 3-4 ст. л.

* Мука — 400 г

* Масло сливочное — 25-30 г

* Персик — 300 г

* Соль — 1/2 ч. л.

В теплое молоко всыпать дрожжи и 3 ст.л сахара, хорошо перемешать.

Яйца взбить венчиком, добавить соль.

Смешать дрожжи с

яйцами, добавить муку, замесить тесто.

Разделить тесто на 2 части, раскатать круг и смазать каждую часть теплым маслом. Свернуть колобком и поставить в холодильник на 20 мин (положив тесто в кулечек.)

В это время порежем кусочками персики и пожарим на оставшемся масле пару минут. Для любителей сладкого добавить 1 ст л. сахара. Получившийся сироп слить и оставить, он нам позже пригодится!

Разделить тесто на маленькие шарики, прижимая шарик рукой, положить кусочки персика. По бокам сделать надрезы и завернуть один край в другой.

Укладываем в форму, застеленную пекарской бумагой, ставим в предварительно разогретую духовку на 20-30 мин при 180 г.

Как только булочки будут готовы, промазать их оставшимся сиропом.

Автор: Ольга Бабич

http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n362130547.html

Состав морковного торта:

2 1/4 стакана муки,
2 чайные ложки пищевой соды,
2 чайные ложки корицы,
1 чайная ложка гвоздики,
1 чайная ложка пекарского порошка,
1 чайная ложка соли,
3/4 стакана коричневого тростникового сахара,
3/4 стакана обычного сахара,
3 яйца или 3 спелых банана,
1 чайная ложка ванили,
1 стакан растительного масла,
500 г. моркови,
200 г. консервированных ананасов,
полстакана кокосовой стружки,
немного изюма и орехов – по желанию.
Для крема:
1,5 стакана сливок для взбивания (можно растительных),
100 г. маргарина или сливочного масла,
1 чайная ложка ванили,
1 стакан сахара. Если в сливках для взбивания уже есть сахар, то дополнительно его можно не добавлять!

Как приготовить морковный торт

Прогреть духовку до 200 градусов С.

Морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Ананасы мелко нарезать.

Смешать в миске муку, соду, корицу, гвоздику, пекарский порошок и соль. В другой миске смешать сахар и яйца или банан и хорошенько прокрутить блендером или миксером. Затем добавить растительное масло и ваниль и снова всё хорошо перемешать.

Смешать сухую смесь с влажной, добавить морковь, кокосовую стружку и ананасы, а также орехи и изюм, перемешать получившееся тесто.

Вылить тесто в форму для выпекания и запекать 40-45 минут. Готовность коржа можно проверить с помощью зубочистки: воткнуть её в корж, и если она выйдет сухой, то корж для торта готов.

Охладить корж до комнатной температуры и разрезать его на два равных коржа.

Первый корж выложить на блюдо и промазать сверху кремом (рецепт крема ниже). Выложить поверх него второй корж и тоже промазать кремом сверху, а также сбоку. Готовый морковный торт поставить в холодильник на несколько часов, чтобы лакомство хорошо пропиталось.

Рецепт крема для торта: взбить миксером сливки вместе с маслом или маргарином и ванилью.

http://perfectfood.ru/2010/09/morkovnyj-tort/

Состав фруктовой пиццы

150 г. растительного масла,
3/4 стакана сахара,
2 спелых банана ,
1,5 стакана муки,
1/2 чайной ложки пищевой соды или готового разрыхлителя теста,
1/4 чайной ложки соли,
200 г. взбитых растительных сливок,
любые фрукты или ягоды по вкусу.

Как приготовить фруктовую пиццу

Прогрейте духовку до 175 градусов C.

Смешайте вместе растительное масло и сахар. Очистите бананы от кожуры и разотрите их в кашицу (это можно проделать и с помощью блендера). Перемешайте растёртые бананы с маслом и сахаром.

В отдельной миске смешайте муку, соль и соду (или разрыхлитель теста). Теперь смешайте эту сухую смесь с влажной масляно-банановой смесью, вымесите тесто. Тесто должно быть не очень крутым. Сформируйте из теста тонкий пласт – основу для пиццы. Традиционно основу делают круглой, но можно сделать её и прямоугольной.

Выложите пласт теста на смазанный маслом противень.

Запекайте в духовке около 10 минут (или пока тесто не зарумянится). Слегка охладите готовый корж.

Нарежьте фрукты тонкими дольками. Обмажьте корж взбитыми сливками и выложите сверху дольки фруктов и ягоды. Сладкая фруктовая пицца готова!

http://perfectfood.ru/2010/11/fruktovaya-picca/

Состав банановых оладушек

1 стакан муки,
1 столовая ложка коричневого сахара,
1 чайная ложка пекарского порошка или гашёной соды,
1/4 чайной ложки соли,
щепотка корицы,
2/3 стакана молока или соевого молока (по необходимости можно немного больше),
2 мягких спелых банана,
щепотка ванили.

Как приготовить оладушки

Смешайте муку, сахар, пекарский порошок или гашёную соду, соль, корицу и ваниль. Погасить соду можно лимонным соком.
Бананы хорошенько разомните вилкой до состояния пюре и смешайте с молоком, получится этакий молочный банановый коктейль. Этот коктейль смешайте с сухой смесью из муки и прочих ингредиентов, хорошенько перемешайте. Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану. Если тесто вышло слишком густым, подлейте ещё немного молока.

Поставьте на огонь сковородку. По желанию можно налить в неё немного растительного масла. Зачёрпывайте тесто ложкой и выкладывайте на сковороду. Выпекайте оладушки на среднем огне с обеих сторон, чтобы они зарумянились.

Готовые оладушки можно подавать с джемом, мёдом, сгущёнкой или есть просто так.

http://perfectfood.ru/2010/08/vkusnye-bananovye-oladushki-na-moloke/

Шарики-рафаэлло из киви – нестандартная и полезная замена обычным сладостям. Кроме того, шарики-рафаэлло из киви очень быстро и легко приготовить.

Состав трюфелей-рафаэлло из киви:

киви – 3 шт
кокосовая стружка – 150 г.
липкий подсластитель (например, мёд, кленовый сироп или сахарный сироп).

Как приготовить шарики-рафаэлло из киви

Порезать киви на куски и положить в блендер вместе с кокосовой стружкой и подсластителем. Прокрутить в блендере до получения однородной зеленоватой липкой массы.

Используя столовую ложку, набирайте получившуюся сладкую массу и лепите руками небольшие шарики. Каждый шарик можно дополнительно обвалять в кокосовой стружке.

http://perfectfood.ru/2009/12/tryufeli-rafaello-iz-kivi/

На первый взгляд может показаться, что это обычная манная каша. Однако на вкус такой десерт совершенно не похож на манную кашу и больше напоминает пудинг или плотное желе. А если использовать сок красного винограда и интересные формочки, то такой пудинг получается ещё и очень красивым!

Состав пудинга из манки «Изабелла»:

500 мл домашнего виноградного сока,
50 гр манной крупы,
50 гр муки.

Как приготовить пудинг из манки «Изабелла»:

Вылить виноградный сок в посуду с антипригарным покрытием, всыпать туда манную крупу и муку. Хорошенько размешать, чтобы не образовывались комочки. Поставить массу на огонь и варить до закипания, периодически помешивая. Затем убавить огонь и варить ещё несколько минут, продолжая помешивать, до тех пор пока масса окончательно не загустеет. Снять десерт с огня, разлить по формочкам и оставить для застывания в холодном месте на несколько часов. При сервировке можно посыпать пудинг грецкими орехами и украсить взбитыми сливками или вареньем. Приятного аппетита!

http://perfectfood.ru/2010....zabella

Наверное, бесполезно скрывать, что десерты я готовлю несколько реже остальных блюд, но эти маффины вы просто обязаны попробовать. Хотя бы потому, что они переворачивают стереотип о том, что десерты, в том числе сладкая выпечка – дело долгое и муторное, и уж подавно за него не стоит браться вечером после работы.

Рецепт маффинов я взял из книги серии Good Cook, он довольно универсален – чернику можно заменить клюквой, другими ягодами, наконец, можно попробовать и измельченный шоколад.

20-30 маффинов

250 г. муки

2 ч.л. пекарского порошка

150 г. черники или голубики

3/4 ч.л. соли

60 г. сахара

2 яйца

60 г. масла

175 мл. молока

Взбейте яйца, растопите масло, припудрите ягоды мукой. Просейте муку в миску, добавьте пекарский порошок, соль и сахар, размешайте и добавьте в миску яйца, масло и большую часть молока.

Перемешайте несколькими энергичными движениями, тут главное не перемесить тесто, и даже если останутся комочки муки – ничего страшного. Добавьте ягоды и оставшееся молоко, снова недолго перемешайте.

Смажьте формы для маффинов маслом (я использовал одноразовые бумажные формочки, помещенные в металлическую форму для маффинов) и наполните их тестом на две трети.

Выпекайте сразу же при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Подавать такие маффины тоже лучше сразу.

http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n420064105.html

Яркие и вкусные кексы можно испечь из тыквы и изюма!

Состав кексов с изюмом и тыквой
1 3/4 стакана муки,
1 1/4 стакана сахара,
1 чайная ложка пекарского порошка или гашёной лимонным соком соды,
1/4 чайной ложки соли,
1 чайная ложка корицы,
1/2 чайной ложки мускатного ореха,
1/2 чайной ложки молотого имбиря,
1/4 чайной ложки гвоздики,
400 г. тыквы,
50 г. изюма,
1/2 стакана молока или соевого молока (по желанию вместо молока можно использовать и обычную воду),
1/2 стакана растительного масла.

Как приготовить кексы с изюмом и тыквой

Прогреть духовку примерно до 200 градусов C. Смазать маслом круглые формочки для кексов.

Соединить вместе все сухие ингредиенты (муку, пекарский порошок, сахар, соль, корицу,мускатный орех, имбирь, гвоздику) и перемешать. Изюм замочить на 10 минут в кипятке. Сырую тыкву измельчить в блендере в пюре или натереть на очень мелкой тёрке. Смешать тыкву с распаренным изюмом, молоком или водой и растительным маслом, всё хорошенько перемешать. Теперь можно соединить влажную смесь с сухой и снова всё перемешать до получения однородной массы. Заполните этой смесью формочки для кексов на 2/3, чтобы кексы могли подняться. Выпекать около получаса. Готовность кексов с изюмом и тыквой можно проверить очень легко: просто воткните зубочистку в кекс и выньте – если зубочистка осталась сухой, то кексы уже готовы!

http://perfectfood.ru/2010/07/keksy_s_izumom_i_tykvoi/

Начну с того, что многие задаются вопросом как испечь бисквит. Это совсем не сложно, только нужно немного потренироваться.

Ингредиенты для бисквита:

* мука - 1 ст.
* сахар - 1 ст.
* яйца - 4 шт.
* ванилин

Рецепт приготовления бисквита:

1. Первым делом отделим белки от желтков. Белки начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, постепенно всыпая сахар и ваниль.
2. Когда белки взбились, добавляем желтки, продолжая взбивать массу.
3. Аккуратненько, не торопясь, начинаем просеивать муку в массу, помешивая ложкой до однородной массы.
4. Выливаем тесто для бисквита в смазанную маслом форму для выпечки и выпекаем 20-25 мин. при температуре 180-200 градусов.

Ни в коем случае нельзя открывать дверку духовки во время выпечки, иначе бисквит осядет. Лучше вообще не издавать громких звуков, когда вы печете бисквит.

Приятного аппетита!