У меня апельсины и мандарины ассоциируются с Новым Годом, поэтому чтобы как-то продлить этот праздник решила испечь такие солнечные квадратики!

Ингредиенты:

Масло сливочное (основа) — 200 г
Сахар (основа-1/2 стак.; начинка-3/4 стак.) — 1 1/4 стак.
Соль (основа) — 0,25 ч. л.
Мука (основа-270 гр, начинка-3 ст.л.) — 300 г
Яйцо (начинка) — 4 шт
Цедра апельсина (начинка) — 1 ст. л.
Сок апельсиновый (свежевыжатый, начинка) — 3/4 стак.
Сахарная пудра (для посыпки)

Рецепт:

Приготовить основу: масло растопить и остудить.
В миске смешать масло, сахар и соль.
Добавить муку и размешать,чтобы получилось крутое тесто.
Форму застелить бумагой для выпечки, чтобы свисали края и выложить тесто, равномерно распределяя.
Проколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Выпекать основу минут 30 при температуре 160 град.

Приготовить начинку:

Взбить до однородной массы яйца, сахар и муку(долго не взбивать).
Добавить апельсиновый сок и цедру, перемешать.
Вылить начинку на горячую основу и поставить снова в духовку примерно минут на 20.
Полностью остудить.
Переложить на доску, используя свисающие края бумаги и разрезать на квадратики, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Потрясающий десерт с шоколадно-молочно-миндальным вкусом! Очень советую!

Ингредиенты:

Масло сливочное — 25 г
Яйцо — 6 шт
Сахар — 155 г
Мука — 70 г
Какао-порошок — 15 г
Миндаль — 100 г
Молоко — 250 мл
Желатин (в пластинках) — 4-5 шт
Амаретто — 3 ст. л.
Сливки (для взбивания) — 200 мл

Рецепт

Духовку нагреть до 180 градусов.

Тесто: 3 яйца взбить с 75 г.сахара в пенистую массу, добавить муку, какао и растопленное масло. Противень застелить промасленной бумагой и выложить равномерно тесто, выпекать 10-12 минут.
Мелко измельчённый на пластинки миндаль поджарить на сковороде.
Пересыпать в кастрюльку, залить молоком и дать закипеть, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
Готовый корж аккуратно выложить на полотенце посыпанное сахаром и снять бумагу. Дать остыть и порезать на куски по размеру формы (форма размерами 23*7,5 см и 7 см. в высоту).
Форму выстелить пищевой плёнкой и выложить заготовки.
Замочить желатин в холодной воде и оставить для набухания, молоко с миндалём измельчить блендером,
добавить "Амаретто" - если есть, 3 желтка и 60 грамм сахара.
Варить на водяной бане всё время взбивая венчиком до кремового состояния, около 10 минут. Из желатина тщательно убрать воду и добавить его в горячий крем, тщательно мешать пока желатин полностью не растворится.
Поставить кастрюльку с кремом в ледяную воду и мешать пока не начнёт густеть.
Взбить сливки, отдельно взбить белок с щепоткой соли и добавляя ещё 20 грамм сахара взбить в крутую пену. Сначала сливки а потом и белки добавляем в крем.
Готовый крем выкладываем в форму с коржом.
Накрываем последним кусочком, потом плёнкой и помещаем в холодильник на 4 часа.
Вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

100 мл. йогурта
100 гр. сахара
50 мл. подсолнечного масла
100 гр. муки
2 ст. л. какао
щепотка соли
1,1/2 разрыхлителя
100 гр. шоколада
100 гр. измельченных грецких орехов (по желанию)

Духовку разогреть до 180*. Взбить в миске йогурт, сахар и масло. Просеять туда же муку, какао, соль и разрыхлитель.
Шоколад растопить на водяной бане и влить в тесто. Вмешать орехи. Переложить смесь в прямоугольную форму.Выпекать 20-25 минут. Можно покрыть пирог шоколадным кремом.
Приятного аппетита!

Этот торт выглядит великолепно, он очень вкусный, и приготовить его легко. Важно сделать это минимум за 4 часа до подачи, чтобы торт "созрел".

Нам потребуется:

*500 г черного шоколада;
*150 г белого шоколада;
*700 мл сливок;
*2 яйца;
*300 г сладкого крекера;
*200 г сливочного масла.

Для украшения:

*веточка мяты, свежие ягоды или фрукты.

Приготовление:

*Измельчите крекер в кухонном комбайне, добавьте размягченное сливочное масло и яйца, тщательно перемешайте, затем выложите на форму для торта, плотно прижимая ее ко дну и бортикам.
* На водяной бане растопите черный шоколад, добавьте 600 мл сливок и хорошо размешайте.
*Влейте массу в форму для торта с крекерно-масляной смесью.
*Поставьте в заранее разогретую до 180 oС духовку на 35 минут.
*Достаньте и охладите.
*Белый шоколад растопите на водяной бане с оставшимися 100 мл сливок.
*Когда остынет, вылейте сверху на испеченный торт и поставьте в холодное место. Украсьте веточкой мяты, свежими фруктами или ягодами.


журнал"Натали"декабрь2008

Состав

яйца - 4 шт,
сливочное масло или маргарин - 200 г
сахар - 0,5 стакана
мука

Приготовление

Яйца взбить с сахаром.
Добавить растопленное сливочное масло
все взбивать миксером на небольшой скорости до однородности.
Тесто должно быть как на оладьи.

Вафельницу хорошо нагреть,
смазать растительным маслом обе полуформы.
На нижнюю полуформу налить 1-2 столовых ложки теста, закрыть
Через 1-3 минуты открыть вафельницу,
аккуратно снять вафлю и сразу же свернуть ее трубочкой
(сворачивать нужно, пока она еще горячая,
т.к.когда вафля остынет ее не удастся свернуть - будет очень ломкой).
Готовые вафли выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Вот и все.
Приятного Аппетита.

http://www.liveinternet.ru/users/3226371/post146856314/

Продукты:

150 г сухого раскрошенного печенья,
80-100 г сливочного масла,
100-150 г сахарного песка,
10 г желатина (1 ст ложка),
300-400 г творога,
1 1/2 стакана сливок,
натертая цедра и сок 1 лимона.

Приготовление:

Смазать маслом форму с отделяемым дном. Масло растопить, смешать с печеньем. Остудить это тесто, плотным слоем выложить на дно формы, поставить в холодильник на 30 мин. Желатин замочить в 4 ст. ложках холодной воды, когда желатин набухнет, подогреть на водяной бане до растворения. Взбить творог с сахарным песком, цедрой и соком лимона в блендере, добавив 1/2 сливок. Постепенно добавить желатин и размешать. Выложить массу в форму с основой из печенья и поставить в холодильник на 2 часа.

Перед подачей к столу убрать стенки формы, взбить сливки в пену, украсить верх торта. Можно украсить готовыми сливками или фруктами.

Слепила вчера вечером из того, что было, а утром тортика не стало. Приятного аппетита!

Ольга Уфимцева

Продукты:
120 граммов сливочного масла комнатной температуры
0.5 стакана сметаны
1 пачка(180 гр.)киселя с хоть каким вкусом,я брала вишневый
3 шт. яйца
0.5 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки соли
1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление:

Включить духовку на 180 градусов,разъемную форму для кекса либо малюсенькие формочки смазать сливочным маслом.( для надежности лучше застелить дно формы промасленной бумагой).
Яичка поделить на белки и желтки.Муку смешать с содой и рарыхлителем и просеять в миску.
Масло взбить с сахаром и ванилью до пышноватой белоснежной массы,затем добавить желтки,и еще немножко взбить,добавить сметану,взбивать еще немножко,затем добавить раскрошенный кисель и еще разов превосходно взбить,чтобы кисель растворился.

Раздельно взбить белки с солью и лимонным соком до сильной пены.

Потом добавить белки к сметанно- масляной смеси и смешать на низкой скорости,всыпать муку, еще разов превосходно перемешать до однородной консистенции.

Перелить тесто в форму либо разлить по малюсеньким формочкам(до половины,тесто чрезвычайно превосходно поднимается).

Выпекать 30 минут приблизительно,готовность проверить древесной зубочисткой.

Остудить кекс немножко в форме,затем перевернуть на сетку пройдясь ножиком по краю формы,аккуратно снять дно,дать кексу вполне остыть.

Приятного чаепития.

http://www.liveinternet.ru/community/le_cordon_bleu/post146763050/

Одно из самых приятных в приготовлении пищи кроме вкуса - простота приготовления.

У меня есть фирменное блюдо которое все всегда с нетерпением ждут и съедают всегда всё, радуясь всегда его разнообразием и вкусом.

Основа - сметана, желатин, сахар, разноцветное желе

Состав:

*900 г нежирной сметаны (до 20%)
*3 пачки разноцветных желе (я взяла вишневое, лимонное и фисташковое)
*40 г быстрорастворимого желатина
*0, 5 ст. сахара

*Приготовить желе как указано на упаковке, только уменьшив количество воды, если указано 400 мл, то возьмите 300, если 250 мл, то возьмите 200. Разлить по плоским формочкам и поставить в холодильник до застывания. Пока застывает цветное желе, приготовим сметанное. Для этого 40 г желатина замочим в 300 мл теплой кипяченной воды и дадим постоять минут 40 для набухания. Затем ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до полного растворения желатина, но, не давая ему закипеть. Сметану взбиваем миксером с сахаром до полного растворения, затем, продолжая взбивать, вливаем желатин тонкой струйкой.

Готовое цветное желе нарезать кубиками, разложить по формочкам и залить сметанным желе,
а если будете делать большой желейный торт, то выложите миску, в которой будете делать торт, пищевой пленкой и положите кубики разноцветного желе (я посыпала тортик кокосовой стружкой).

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post147487879/

Эти пирожные не нужно выпекать, на стол их подают охлажденными. Из-за отсутствия необходимости в выпечке, приготовление занимает немного времени и приготовив пирожную массу в обед, вечером вы уже сможете полакомится этим десертом.

Способ приготовления:

Масло взбейте до пышной консистенции.
Яйца разотрите с сахаром добела, соедините с маслом, добавьте тертую лимонную цедру, лимонный сок, изюм, нарезанный кубиками мармелад и измельченное печенье.
Массу хорошо перемешайте и заверните в пергамент, придав ей удлиненную форму.
Выдержите в холодильнике 3-4 часа.
Перед подачей нарежьте ломтиками и уложите на блюдо.

*Печенье сахарное 400 г
*Масло сливочное 300 г
*Яйца 2 шт.
*Сахар 230 г
*Мармелад слоеный 200 г
*Лимон 1 шт.
*Изюм 100 г

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post147740851/

Рецепт от Оксана Оксана

для песочного теста нам понадобиться:

2 стакана муки (250 г)
1 яйцо
50 г сливочного масла или маргарина
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки сметаны
1/3 стакана сахара (80 г)
1/2 ч. ложки соды, небольшая щепотка соли

начинка:

1 апельсин(с кожурой!) порезать на кусочки ,убрать косточки,взбить в блендере (можно через мясорубку)с 160гр. сахара и 1ст.л. крахмала.

тесто выдержать 30 мин. в холодильнике.разделить на 2 части,тонко раскатать,намазать начинкой и закрутить рулетом.

переложить на противень и уже там разрезать.выпекать вгорячей 180гр.духовке 15 мин.до румяного цвета.очень нежное,ароматное,чудесное печенье!!

Тортик для кофеманов!
Готовится очень легко. При минимуме затрат времени получается великолепный десерт к чашечке чая или кофе. Изюминка этого торта состоит в мелко смолотом кофе, которым присыпаются коржи, и в пропитке с кардамоном. Получается необычный вкусовой букет. Попробуйте приготовить этот торт и приятно удивите своих близких!

Вам понадобится:

для теста

* 5яиц
* 1 и 1/4ст. сах.песка
* 200гр мягкого несолёного слив.масла
* 2ст.л. топлёного масла
* 1 и 1/2ст. сметаны или натурального йогурта
* 1ч.л. соды(не заменять разрыхлителем!)
* 1и1/2ст. мелко нарезанных грецких орехов
* 3ст.просеянной муки

для пропитки:

* -1/2ст.молока
* -1ст.л. коньяка
* -толчёные зёрнышки от 5 кардамонов или 1/4ч.л. готового молотого кардамона

для крема:

* -200гр мягкого сливочного масла
* -1 баночки сгущённого молока
* -экстракт ванили
* -коньяк (факультативно)
* для присыпки коржей:
* 3-4 ч.л. очень мелко смолотого кофе(армянский кофе)

Способ приготовления:

коржи

* Миксером яйца взбить с сах.песком до пышной массы,добавить топлёное масло и мягкое сливочное масло,продолжать взбивать.
* Соду перемешать со сметаной или йогуртом,как вспенится,вылить в яично-масляную смесь.Взбить ещё минуту,и постепенно добавить муку.Всё хорошенько взбить и в последнюю очередь добавить грецкие орехи.Перемешать.
* 2 противня 28*33 застелить промасленной пекарской бумагой,разделить тесто поровну в 2 противня,разровнять лопаточкой и выпекать в зараннее нагретой до 180гр. духовке,примерно 30-35 минут(до золотистого цвета).Коржи остудить,снять бумагу.
* смешать составляющие пропитки и пропитать коржи.

Приготовить крем
взбить до белизны слив. масло,постепенно добавляя сгущёнку.Добавить ваниль и коньяк по-желанию.

-Прослоить коржи кремом.Первый корж слегка присыпать молотым кофе,а на топ присыпать густой слой кофе.
Дать пропитаться часик и можно подавать к кофе или чаю.

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post148090639/

Ингредиенты:

* Молокo — 300 мл
* Вода (кипяченая) — 50 мл
* Сахар (+ 3-4 ст. л. для начинки) — 100 г
* Соль — 1/2 ч. л.
* Дрожжи (сухие) — 6 г
* Масло оливковое — 3 ст. л.
* Яйцо — 2 шт
* Мука (примерно) — 1 кг
* Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
* Мак — 3 ст. л.
* Орехи (у меня арахис) — 100 г

Примерно в 50 мл воды и 2 чайных ложках сахара, развести дрожжи. Дать подняться.

Замесить тесто из молока, масла, яиц, сахара, муки, соли и дрожжей. Тесто должно быть мягким, эластичным.

Тесто поставить в теплое место примерно на 1 час (должно увеличиться примерно в 2 раза).

Для начинки растопить масло. Орехи измельчить в блендере (я предварительно слегка обжарила
арахис).

Поднявшееся тесто разделить на 3 части.

Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт.

Первый пласт смазываем растопленным маслом. Посыпаем сахаром и измельченными орехами.

Второй пласт смазываем растопленным маслом. Посыпаем сахаром и маком.

Третий пласт смазываем растопленным маслом. Посыпаем орехами.

Сложить пласты пополам. Смазать сверху маслом и посыпать маком.

Нарезать треугольниками. Оставить минут на 30.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (лучше судить по своей духовке, моя печет очень быстро).

Приятного аппетита!

Автор: mellorn

Выпечка - это своего рода искусство. Правда кушать такие вот "шедевры" любят все, а вот делать - далеко не каждый может и хочет. Предлагаю рецепт торта, который не надо печь.

Ингредиенты:

яблоки - 2-3 шт.
мандарины - 2 шт.
киви - 1 шт.
взбитые сливки
вафельные коржи - 3-4 шт.
низкокалорийный сладкий йогурт - 300 мл.
бананы - 1-2 шт.

Первый корж необходимо смазать йогуртом, сверху выложить бананы;
на следующий корж выложить мелко порезанные яблоки, пропитать взбитыми сливками;
далее – корж смазать йогуртом, на него выложить мандарины и т.д.
Сверху готовый торт украсить взбитыми сливками и фруктами.

Фрукты можно выбрать на свое усмотрение: кто что любит.

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post148488762/

Такой пирог можно быстро и без хлопот испечь, не зависимо от времени года, температуры за окном и наличия натуральных фруктов. Нежный, неприхотливый и очень воздушный, как любые пироги на кефире.

Продукты:

0,5 л. кефира
3 яйца
125 мл. растительного масла
400 гр. сахара
700 гр. муки
2 пакетика разрыхлителя
соль на кончике ножа
начинка:
1 банка консервированных фруктов (у меня — персики)

Приготовление:

Яйца взбить с солью и сахаром.
Влить масло, кефир и продолжать взбивать.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешать.
Тесто вылить на выстеленный смазанным пергаментом противень, разровнять.
По поверхности распределить фрукты.
Поместить в духовку при 200 градусах.
Вынуть примерно через 35 минут.
Слегка остудить и освободить от формы.

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post148062023/

Блинчики с начинкой многие умеют готовить, но я предлагаю вам приготовить блюдо ресторанного уровня!
Блинные мешочки – это действительно оригинальное и вкусное блюдо, способное порадовать вас и ваших близких, а особенно детвору.
Мешочки сделаны из блинов, а в качестве сюрприза - начинка из творога и фруктов.

А завяжем мы наши мешочки...да...сушками!!!

Продукты:

Для блинчиков:

*молоко - 2 стакана
*мука пшеничная - 1 стакан
*яйца - 3 шт.
*сахар - 1 ч. ложка
*масло топленое - 4 ст. ложки
*соль - по вкусу

Для начинки:

* масса творожная сладкая - 300 г
* персики свежие или консервированные - 6 шт.

сушки - 12 шт.

Способ приготовления:

*Из муки, молока, яиц, сахара и соли замесить жидкое тесто и испечь на топленом масле 12 блинчиков.
* На каждый блинчик положить творожную массу, на нее — половинку персика; края блинчиков собрать над начинкой и продеть в сушки.
*«Мешочки» разложить на смазанном маслом противне и запекать 5–7 минут.

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post148787267/