Голень куриная — 6 шт
Картофель (большие) — 3 шт
Петрушка (стебли, сколько есть, но лучше побольше)
Морковь (большая, грамм на 300) — 1 шт
Сметана — 200 г
Помидоры (мягкие, черри если простые - то 2 шт.) — 6 шт

Покупаю петрушку. Зелень нежная, используется всегда. А стебельки? Ну, можно засушить, заморозить... а можно и петрушечный соус сделать. Режем помельче, засыпаем на раскаленную сковородочку с маслом, обжариваем. Пахнет обалденно! Туда же - тертую морковочку. Ножки обрубаем (чтобы влезли в горшочек с косточкой), ОЧЕНЬ тщательно моем от малейших осколочков кости Очищаем от кожицы. Кладем по 2 ножки в горшочек. Сверху - поджарку. Картошечку режем, сразу солим. Сметану разводим кипяченой водой (200 г. сметаны и грамм 400 воды) Заливаем горшочки. Я сверху кинула сильно мягкие (но не порченые!) черри. Попались в пачечке мягкие... Ставим в духовочку. Температура - 220, время - больше часа... час пятнадцать где-то. Курочка на косточке почему-то более ароматной получается...

Источник: Поваренок

Фарш (свинина и говядина) — 200 г
Рис (отварной) — 3 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Лук репчатый — 3 шт
Грибы (шампиньоны) — 200 г
Картофель — 6 шт
Сметана — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Специи (соль и перец)
Мука — 2 ст. л.
Масло растительное

Лук и грибы порезать и обжарить. В фарш добавить отварной рис, лук, яйцо, соль и перец. Хорошо вымешать. Картофель натереть на мелкой терке, добавить яйцо, 2 ст.ложки муки и соль. Из фарша слепить небольшие (размером с грецкий орех) тефтельки и обжарить их на растительном масле. Из картофельной массы пожарить деруны. Готовые деруны порезать крупной соломкой. Приготовить сметанный соус: сметану смешать с соевым соусом и 2-3-мя ложками воды. Заполняем горшочки: слой порезанных дерунов, тефтели, грибы и опять деруны. Заливаем все сметанным соусом, закрываем крышечками и ставим в духовку.
Запекаем 30 минут.

Источник: Поваренок

Филе куриное — 300 г
Грибы шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сметана — 1 стак.
Соевый соус (по вкусу)
Приправа (любимая)
Соль
Перец
Масло растительное (для жарки)

Куриное мясо(без костей)режем кусочками и маринуем в соевом соусе минут 30.Шампиньоны и лук режем кубиками,морковь трем на терке. Мясо обжариваем до золотистого цвета. Добавляем грибы...Лук...Морковь. Пусть все хорошенько зажарится. Картошку режем брусочками и обжариваем на сильном огне до полу-готовности и румяного цвета. Вымешиваем подготовленную картошку с зажаркой.Добавляем приправы, соль, перец(по вкусу). Укладываем в горшочки и заливаем смесью из сметаны и соевого соуса. Доливаем в каждый горшочек немного горячей воды и ставим в духовку. Запекаем при температуре 200гр. 30-40 мин.

Источник: Поваренок

Сердечки (куриные) — 400 г
Гречка — 12 ст. л.
Сельдерей (корневой) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны (свежие, у меня крупные) — 4 шт
Перец (болгарский) — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Зелень (укроп, петрушка, кинза)
Растительное масло (для жарки)
Соль (перец, по вкусу)

Сердечки отварить почти до готовности (я варила полчаса, после закипания), воды должно быть достаточно, так как этот бульон потом заливается в горшочки. У меня воды был литр. Бульон посолить. Сельдерей, нарезать соломкой, и обжарить на растительном масле (без запаха). Добавить, шампиньоны, нарезанные соломкой. Лук, нарезанный соломкой. Болгарский перец, соломкой. Выдавить чеснок. Немного посолить и поперчить. В горшочки выложить промытую гречку (по 3 столовые ложки). Выложить сердечки. Овощи с грибами. Залить бульоном. Почти до верха. Если бульона не хватит, добавить немного горячей кипячёной воды. Посыпать зеленью.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить до готовности гречки (я пробовала, а по-времени у меня получилось минут 30). Подавать украсив зеленью.

Источник: Поваренок

Картофель — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Фасоль (cтручковая ) — 200 г
Помидор — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сосискa — 3 шт
Грибы (опята) — 150 г
Кубик бульонный (куриный ) — 2 шт
Сметана — 80 г
Специи (перец чер.молотый, хмели-сумели) — 2 г

Kушать хочется... Замачиваем горшочки водичкой (пусть постоят - меньше жидкости в себя впитают при готовке). Тем временем, заглядываем в холодильник и достаём всё, что нашли . Вот, что я обнаружила. Лук + морковь режем и обжариваем. Сосиски режем кубиками и обжариваем, перчим. Грибочки тоже обжарить. Заполняем горшочки: лук с морковью, картофель, помидор, фасоль и грибочки. Разводим бульонный кубик в кипятке (на 2 горшочка: 0,5 л - 1 кубик) + хмели-сумели.
Заливаем наши горшочки . Вот так. 40 мин и готово! T 200 градусов.
Подаём в горшочках!!! А кому не терпится, перекладываем в тарелочку (так быстрее остынет).

Источник: Поваренок

Мясо (свинина)
Фасоль красная
Чернослив
Изюм
Зелень
Чеснок
Перец, соль
Майонез и кетчуп (Балтимор "Адмирал")

Предварительно отвариваем до полуготовности (примерно полчаса) мясо вместе с фасолью, бульон сливать не надо, пригодится. Чернослив и изюм замочите в воде.
Готово? Теперь формируем: складываем всё по списку в горшочек, майонез перемешиваем с кетчупом, отправляем туда же, заливаем бульоном от свинины с фасолью
и в духовку на час.
Результат: в радиусе ... метров все заливаются слюнками, запах божественный, а вкус...

Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Сыр мелко потрите. Репчатый лук порубите или измельчите в комбайне. Соедините сыр и лук. Положите на каждый кусочек ветчины смесь из сыра и лука. Сверните рулетиками и перевяжите белой ниткой. Смажьте форму маслом и запекайте до образования корочки в течение 10 минут при температуре 200 градусов. Снимите нитки, каждый рулетик посыпьте мелко нарезанной зеленью. Блюдо подавайте к столу горячим.
Совет:
Рулетики из ветчины можно также фаршировать нежирным творогом с рубленым чесноком и зеленью.

Источник: Все рецепты

Этот рецепт рулета не сложен в приготовлении, но очень вкусен! Такая закуска отлично украсит ваш стол и в праздники и в будни.
Для приготовления рулета из сыра с мясным фаршем вам понадобится:

Для теста:
200 гр сыра твердых сортов;
4 яйца.
Для фарша:
0,5 кг свинины;
0,5 кг говядины;
150 гр белого столового вина;
половинка красного салатного перца;
1/3 чайной ложки имбиря;
зелень, соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления рулета из сыра с мясным фаршем

Сначала готовим сырное тесто. Для этого натираем на мелкой терке сыр, добавляем яйца и перемешиваем. Застилаем противень фольгой, смазываем маслом и выливаем тесто. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и печем до золотистого цвета. Даем тесту остыть.

А тем временем готовим начинку для нашего рулета. Перемешиваем свинину и говядину, добавляем имбирь, вино (по желанию). Солим, перчим по вкусу. Отдельно нарезаем кубиками красный перец и зелень.

Теперь приступаем к сборке нашего рулета. Выкладываем на остывшее тесто фарш, сверху посыпаем перцем и зеленью.
Сворачиваем тесто рулетом, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Затем вынимаем готовый рулет и, не разворачивая фольгу, даем ему остыть.

Рулет из сыра с мясным фаршем готов!

http://romantic-online.com/blog/9/822.html

Ингредиенты:

капуста цветная - 1 небольшой кочан

оливковое масло - 2 ст. ложки

яйца - 8 шт.

сыр твердый тертый - 75 гр.

перец черный молотый

соль

Приготовление:

Цветную капусту

разберите на соцветия. Если соцветия слишком крупные, то разрежьте каждое на 2-4 части. В кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения, положите соцветия цветной капусты и варите их 7-10 минут, затем откиньте на дуршлаг.

В глубокой сковороде нагрейте масло, положите капусту и слегка обжарьте ее. В глубокую чашку выпустите яйца, добавьте сыр, посолите, поперчите, взбейте венчиком. Залейте смесью капусту, жарьте омлет с одной стороны 5 минут.

Накройте сковороду большой плоской тарелкой и, крепко удерживая ту и другую руками (не забудьте о кухонных варежках!), переверните сковороду вместе с омлетом, чтобы он оказался на блюде. Затем переложите омлет на сковороду так, чтобы поджаренная сторона оказалась сверху.

Готовьте омлет еще 3-5 минут, пока он не подрумянится и с другой стороны. Снимите сковороду с огня. Подавайте омлет, посыпав его рубленым шнитт-луком.

http://digest.subscribe.ru/cookery/vegetable/n387474567.html

Рецепт для тех кто не любит заморачиваться по поводу приготовления еды.
Простая в приготовлении грудка под сметаной, очень сочная и ароматная.

* Соль
* Лавровый лист 8 шт
* Смесь перцев (душистый и черный)
* Хмели-сунели
* Грудка куриная 400 г
* Чеснок 3 зуб.
* Сметана 5 ст. л.

Грудку натереть солью, перцем, приправой со всех сторон. Сделать проколы ножом и нашпиговать чесноком порезанным вдоль.
Выложить на фольгу. Хорошо намазать грудку сметаной (именно она придаст ей сочность).
Поломать лавровый лист (не ломайте очень мелко, т.к. потом его надо будет убрать).
Выложить лавровый лист вокруг грудинки.
Поставить в духовку при температуре 150 град. на 30 минут. На 2-3 минуты включить сильный гриль или увеличить температуру до 200 град., чтобы грудка подрумянилась.
На вкус и вид получается настоящая буженина.

Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого),
- 600 г (6 штук) куриной голени.

Для картофельно-грибной начинки:

- 300 г грибов (свежих или замороженных).
- 700 г картофеля,
- 1 крупная луковица,
- 50 мл молока,
- 30-50 г сливочного масла,
- соль,
- перец,
- зелень,
- приправы по вкусу,
- растительное масло для жарения.

Рецепт куриных ножек:

1. Из картофеля приготовить пюре с добавлением молока и сливочного масла. Луковицу и грибы мелко порезать. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить до испарения жидкости. Все, перемешать, добавить по вкусу соль, перец, приправы и рубленую зелень, остудить.

2. Куриные голени обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить до готовности, остудить.

3. Тесто раскатать до толщины около 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.

4. Из раскатанного теста нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшие "лепешечки", положить в середины квадратов, чтобы дно не прорвалось.

5. В середины квадратов положить по 2-3 ст. л. начинки. На начинку вертикально поставить подготовленные голени. Тесто собрать мешочком и обвязать толстой ниткой. Нитку туго не затягивать. Торчащие из мешочков косточки голеней обернуть фольгой, что бы не подгорели. Поместить мешочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

6. Выпекать в разогретой духовке при 180 ° С около 15-20 минут до готовности теста. За 5 минут до окончания снять фольгу. С готовых мешочков снять нитки. Подавать с любым соусом.

Приятного аппетита!

http://cook-house.net/vtoriye....ke.html

500 г филе рыбы
40 г муки
40 г растительного масла
200 г репчатого лука
250 г моркови
30 г укропа или петрушки
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)

Филе свежей скумбрии с кожей (но без костей) нарезать на кусочки, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки, затем переложить в глубокую сковороду. На рыбу положить слой пассерованного лука, затем слой пассерованной моркови, посыпать тертым сыром , залить майонезом, поставить в духовку и запекать 15 минут. Это блюдо подают с томатным соусом. В качестве гарнира - отварной картофель, посыпанный зеленью петрушки или укропом.

http://umkindom.com/index.php/Vtoryie-blyuda/2009-08-29-13-28-25.html

1 – 1,2 кг белой рыбы
2 моркови
3 луковицы
200 г майонеза
150 г сыра
петрушка
приправа для рыбы
соль
растительное масло

Рыбу нарезать на куски, посолить, посыпать специями и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Лук нарезать полукольцами и выложить поверх рыбы и посолить.
Морковь натереть на крупной терке и выложить поверх лука.
Морковь смазать толстым слоем майонеза .
Сыр натереть на мелкой терке .
Посыпать блюдо тертым сыром и украсить петрушкой.

Поставить блюдо в разогретую духовку на 40 минут

Приятного аппетита!

Предлагаем вам приготовить сочное блюдо – курица с апельсинами, которое обладает очень пикантным вкусом.

Вам понадобится:

1 курица (1200 - 1400 г) или 2 маленькие (600 г)

4 средних апельсина

100г жидкого меда

2-3 зубчика чеснока

1 ст. ложка молотых семян кориандра

1 ст. ложка куркумы

щепотка соли

50 г оливкового
реклама
масла

острый перец пеперончино (по желанию)

Делаем маринад.

Растираем в ступке (или мелем) семена кориандра.

Давим сок из трех апельсинов, четвертый режем дольками.

В широкой миске перемешиваем апельсиновый сок, мед, кориандр, куркуму, оливковое масло, давленый чеснок, пеперончино, чуть-чуть соли.

Курицу режем на четыре части и хорошо обмазываем маринадом. Отправляем в холодильник пропитаться на час.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем курицу в форму для запекания (можно мариновать прямо в ней), заливаем остатками маринада.

На каждый кусок кладем дольку апельсина и ставим в духовку на 45 минут. Через каждые 10 минут кисточкой смазываем ее выделившимся соком и маринадом.